Milujeme tento ekonomický, rychlý a snadný recept na bezlepkové lososové krokety.
A ceníme si výživu, kterou přidává losos bezlepkové diety. Je to bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin a vitaminu D.
Pokud se vyhnete chovu lososů, ujistěte se, že hledáte "lososy" konzervovaného lososa. V tomto receptu jsme použili konzervovaný "divoký ulovený losos".
Co budete potřebovat
- 3 (6 uncí) plechovek
- losos (divoký, chycen, aljašský)
- 1/2 šálku žluté cibule (jemně nakrájené, sladké)
- 2 velké vejce
- 3/4 čajové lžičky česneku
- 1 lžička koprových plevelů (suchých)
- 1 čajová lžička semínka celeru
- 1 čajová lžička Old Bay Seasoning
- 1/2 čajové lžičky soli
- Volitelně: 1 špetka kajenského pepře
- Chuť: pepř (černá)
- 2 čajové lžičky Worchestershire omáčky (Lea a Perrins, bezlepkové v USA, ale výrobky prodávané v Anglii nebo pocházející z Anglie)
- 1/2 šálku bezlepkové omáčky z pancéřů (NEBO vaše oblíbené bezlepkové krekry jemně rozdrcené, rozdělíme drobky, polovina jde do směsi lososů a polovina se používá na pokrytí krokety před smažením)
- 1/4 šálku kokosu (neslazená, jemně strouhaná, pokud nemáte kokosový ořech nebo ji raději nepoužíváte, nahraďte přidáním 1/4 šálku bezlepkové omáčky nebo drcené bezlepkové krekry pro kokosový ořech lososové krokety před smažením)
- 3 lžíce olivového oleje (pro smažení pánve)
- Domácí lípa majonéza:
- 4 polévkové lžíce majonézy
- Šťáva z 2 vápenných klínů
Jak to udělat
- Napište malou plochu pro pečení nebo nádobu o rozměrech 13 x 9 palců s pergamenovým papírem.
- Vypusťte konzervovaný losos a vložte velkou misku. Přidejte nakrájenou cibuli, vejce, koření, omáčku Worcestershire a bezlepkové omáčky Panko. Pro důkladnou kombinaci směsi použijte velkou lžičku nebo stěrku.
- Zkombinujte zbývající 1/4 šálku omáček bez lepek a nezmíchaného kokosu v misce. Míchá se. Pokud nepoužíváte kokosový ořech, použijte namísto toho 1/2 šálku bezlepkové omáčky Panko nebo drcené bezlepkové krekry.
- Použijte odměrku na 1/3 šálku nebo ekvivalentní míčku na tvarování kroketů. Naplňte měrku do směsi lososa.
- Vydejte se do ruky a utáhněte do patty.
- Vypusťte každou patti v povlakové směsi z kokosových drtí. Zakryjte každou stranu a hrany.
- Umístěte krokety na vloženou misku.
- Chladnička nejméně 1/2 hodiny před fritováním. Krokety lze připravit dopředu, pokryté plastovým obalem a chlazené pro pohodlí.
- Přidejte olivový olej do velké, těžké pánve. Ohřát na střední. Pečlivě přidejte krokety a smažte až do zlaté hnědé, asi 3 až 5 minut. Jemně otočte a zbarvte druhou stranu.
- Míchání čerstvé lisované limetové šťávy do majonézy. Míchá se.
- Podáváme lososové krokety teplé s limonádou.
Připomenutí: Vyhněte se zkřížené kontaminaci lepku v kuchyni. Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.