Co budete potřebovat
- 4.používání balení (6-oz krabice, vanilka, ne okamžitá)
- 1 1/2 šálky cukru (balené, hnědé)
- 1/2 šálku odpařeného mléka
- 1 polévková lžíce másla
- 2 šálky pekanů (opečené, hrubě nasekané)
Jak to udělat
1. Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii s nerezovým sprejem.
2. Ve středním hrnci smíchejte směs pudinků, cukru, odpařeného mléka a másla a míchat, až se cukr a máslo roztaví.
3. Jakmile se cukr a máslo roztaví, vložte cukrářský teploměr a vařte bez míchání, dokud teploměr načte 238 F (114 C).
4. Po správné teplotě vyjměte hrnce z ohřívače a přidejte opečené pekanové pečence.
Míste cukr s tuhou lžící, dokud se nerozhustní a neztratí lesk. Když se rozmícháte, bude to z tenké tekutiny do silnějšího, robustnějšího cukroví. Všimnete si, že začíná být neprůhledné a obtížně se míchat.
5. Jakmile začne tato fáze začít, okamžitě začněte načíst pralinky na plech s malou lžičkou. Pokud budete čekat příliš dlouho, začnou pralinky nastavovat v pánvi a budou obtížně naklápět, takže je lepší, abyste se obezřetně vypořádali a brzy začali sklízet.
6. Pokud pralinky začnou nastavovat v pánvi před tím, než uděláte výpal, přidejte lžíci velmi horké vody a míchat, dokud se neroztáhne a znovu se odklopí.
7. Nechte pudinkové pralinky nastavit při pokojové teplotě asi 30 minut a poté podávat. Pudinkové pralinky mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 245 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |