Popraskaná pšenice ( dchicha dyal zraa ) se používá k tomu, aby tato lehká, uspokojující marocká polévka. Níže uvedená opatření poskytují poněkud pepřový vývar; snižte zázvor a pepř mírně na mírnější polévku. Buďte opatrní, abyste použili popraskané pšenici a ne podobný, ale předpečený, bulgur .
Polévka Dchicha se nejlépe podává ihned po vaření, protože pšenice bude nadále bobtnat a ztuhne, jak se polévka usadí. Přidejte vodu (a trochu více ochucení, pokud je to nutné), aby se ředila polévka při ohřátí.
Podáváme dchicha polévku jako lehkou večeři nebo snídani.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku (cca 175 g) popraskané pšenice (dchicha dyal zraa ')
- 1 středně cibuli, jemně nakrájená
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžící soli nebo chuť
- 1 čajová lžička zázvoru
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky
- sladká paprika
- 1/8 čajové lžičky šafránových nití, rozpadané
- 1/2 čajové lžičky
- smen (volitelné)
- 2 litry (asi 2 litry) vody
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
Jak to udělat
- Praženou pšenici umyjte ve velké misce s vodou a vypusťte ji.
- Umístěte popraskanou pšenici, cibuli, olivový olej a koření v hrnci. Přidejte vodu, promíchejte a vařte. Snižte teplo na nízkou a jemně polévejte polévku, odkryté, asi 45 minut, občas mícháme.
- Přidejte nakrájené cilantro (a trochu více vody, pokud se zdá, že polévka je zhuštěná příliš rychle) a pokračujte v vaření dalších 10 až 15 minut, dokud není pšenice jemná.
- Polévku okamžitě podáme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,170 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |