Cookie máslo je všechno zuřivé v dnešní době a jaký lepší způsob, jak těžit z této trendové složky, než je smíchat s čokoládou? Sladké, mírně kořeněné pečivo je smícháno s polosladkou čokoládou a tvoří tak bohatou, slanou náplň. Rád míchám do mého ganache nějaké drcené sušenky, abych jim trochu zkroutil a vylepšil chuť kuchařů.
Cookie máslo se stalo velmi populární v poslední době, a je snadno dostupný v mnoha velkých dobře zásobených obchodů s potravinami, obchody s gurmánskými potravinami a některé specializované obchody jako Trader Joe's. Pokud byste chtěli zkusit jiný recept cookie, podívejte se na toto Cookie Butter Swirled Fudge !
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků / 9 uncí polosladké čokolády (nakrájené nebo čokoládové lupínky)
- 1/2 šálku / 4 unce těžkého krému (nebo šlehačky)
- 1/2 šálku / 4 1/4 unce sušeného másla (křupavé nebo hladké)
- 5 cookies Biscoff (nebo podobné cookie s kořením)
- 2 šálky / 12 uncí čokoládové bonbony (pro namáčení)
- Volitelné: dekorace jako jsou ořechy, postřikovače nebo další drcené cookies
Jak to udělat
1. Položte nakrájenou čokoládu nebo čokoládové lupínky a krém do malé nádoby bez mikrovlnné trouby a do mikrovlnné trouby, dokud se neroztaje, a po 45 sekundách se míchá, aby se předešlo přehřátí.
2 . Jakmile se čokoláda roztaví, přidejte máslo másla a míchání, dokud směs není zcela hladká. Nesmí to vypadat, že se bude shromáždit, ale budete stále míchat a nakonec budete mít hladkou lesklou čokoládovou směs.
Toto je vaše "ganache", nebo lanýžová základna.
3. Chopte sušenky, dokud nejsou hrubé drobky, a rozmícháme rozdrcené sušenky do ganache. Stiskněte vrstvu přilnavého zábalu na vrcholu ganache. Umístěte misku do chladničky tak dlouho, dokud nebude dostatečně pevné, ale nebude těžké tvrdé, asi 45-60 minut.
4. Potahujte plech s fólií. Pomocí malého cukroví nebo cukroví nebo čajové lžičky vydejte malé kuličky ganache a přitiskněte je mezi dlaněmi, abyste získali kulatý tvar. Pokud se drží na dlaních, lehce je vysát s kakaovým práškem, aby se lanýže nelepily.
5. Vložte čokoládový cukrový nátěr do střední misky a do mikrovlnné trouby, až se roztaví, míchá se po každých 30-45 sekundách, aby nedošlo k přehřátí. Několik minut nechte povlak ochladit, dokud není ještě teplý, ale není tak horký, aby se roztavily centra lanýžů.
6. Jakmile nátěr trochu ochladí, je čas ponořit lanýže. Pomocí ponořovacích nástrojů nebo vidličky namočte střed do roztavené čokolády, dokud nebude úplně ponořeno. Odstraňte jej z nátěru a nechte přebytek odkapávat zpět do misky. Umístěte lanýž na plech na pečení pokrytý fólií. Zatímco vršek je ještě mokrý, posypeme ho velkým špetkem rozdrcených cookie, postřiků, ořechů nebo jiných zálivků podle vašeho výběru.
7. Vraťte lanýže do chladničky, dokud se čokoláda nezastaví, asi 20 minut. Pro nejlepší chuť a texturu slouží tyto lanýže Cookie Butter při pokojové teplotě. Hlíčky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 32 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |