Tradiční Jaffův dort je něco z britské ikony. Malé sušenky (ano, to je sušenka, přestože se nazývají dort) mají vrstvu houby, pokryté sladkým pomerančovým želé a zakončené hladkou čokoládou (v USA to je známé jako polosladká čokoláda). V Británii jsou tak snadné najít a relativně levné k nákupu, jsou tak milované. Takže proč, když budou k dispozici, uděláte je? Jednoduše proto, že tyto domácí verze chtějí tak dobře; lepší než všechno, co můžete koupit.
Učinit koláče je tak snadné a hodně zábavné. Nejpodrobnější částí je uvedení čokolády, což by bylo prakticky nemožné opakovat, pokud chcete, aby vypadaly jako verze paketů (proč byste). Takže se přestat starat o tento kousek, a hromada na čokoládu ve spojení s oranžovou je vynikající kombinace.
Co budete potřebovat
- 1 tableta oranžová
- želé tablety
- 1/2 šálku / 100 ml vody (vroucí)
- 3 polévkové lžíce neporušené Seville Orange marmelády
- 1 velké vejce (ve volném výběru)
- 1 oz / 25g cukru (jemný nebo kolečko)
- 1 oz. / 25g mouka (samostavba)
- 7 oz. / 200g čokoláda (polosladká, rozbitá na kusy)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350F / 180C.
- Namažte malý máslový plech s trochou másla a položte na jednu stranu.
Rozbijte tabletu kostky želé a vložte do vyhřívací nádoby nebo džbánu. Zakryjte vroucí vodou a dobře promíchejte, dokud se želé nerozpustí. Mícháme v marmeládě a položíme na jednu stranu, aby trochu ochladila. Zatímco želé ochlazuje, vyjměte zásobník 25 x 25 cm (10 "x 10") nebo čtvercovou misku Pyrex s přilnavým filmem. Nalijte želé a popuňte do ledničky, aby se nastavila. Asi 45 minut.
Umístěte vejce a cukr do mísy na pečení a použijte elektrickou ruční šlehačkou, protřepejte až do světle a krémové a bledé barvy. Vysekávejte samo-zvedací mouku do misky a poté pomocí kovové lžíce, sklopte do vaječné směsi.
Do každé šálky pečicího plechu vložte správnou lžíci. Poklepejte jemně na plech na pracovní ploše, než jej vyskočíte do středu předehřáté trouby. Vařte až do zlacení a mírně pečlivě (houba by měla spadnout dozadu po lehkém stisknutí) 8 až 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout v plechovce po dobu deseti minut, než je vyjmete a umístíte do chladicího boxu.
Zatímco houba vaří vařit čokoládu ; položte na pánví sotva vařící vody teplou nádobu. Přidejte čokoládu a nechte tát. Pokud se musíte míchat, použijte dřevěnou lžíci, nikdy kovovou. Vezměte z tepla, jakmile se roztaví a nechte vychladnout. Když se čokoláda zchladí, ztuhne a nakonec ztuhne, takže při pokrytí koláčů může být potřeba opět zahřát.
Vezměte zásobník želé z ledničky. Vyjměte přilnavý film s želé, umístěte na pracovní desku a použijte řezačku na pečivo, řezané oranžové kotouče, které jsou o něco menší než koláče. Uchovávejte v chladničce, dokud je nepotřebujete.
Jakmile jsou koláče zcela chladné, položte na klenutý horní povrch kotouč želé. Zkontrolujte, zda je čokoláda v chladu, a poté lyžičku po povrchu. Čokoláda trochu uteče, ale nemějte strach, to je domácí vzhled, který chceme. Každou sušenku umístěte do chladicího boxu, jakmile je dokončíte.
Uložte koláče Jaffa do vzduchotěsného plechu, nikoliv do ledničky. Pokud je dáte do lednice, čokoláda ztratí svůj lesk. Jezte během 5 dnů (pokud jim můžete odolat tak dlouho).
Poznámky k výrobě Jaffa koláče:
** Používejte obyčejnou čokoládu, ne tmavou čokoládu. Rozdíl je v tom, že prostá (známá jako polosladká ve státech) má nižší kakaovou tužici než tmavou. Měli byste hledat čokoládu kolem 30 - 40% - tmavá může být až 70. Jedna značka, která funguje dobře, je Bournville od Cadburys.
Použití marmelády v jeho receptech dává výrazně ostré pomerančové příchuti do želé, tang, který nenajdete v obchodech koupených.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 69 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |