Vepřové a klobásové jambalajské s černě oči hráškem

Tato jambalaya je báječné jedlé hrnce s úžasnou chutí. Použijte pikantní klobásu nebo moučnou uzenku v tomto ochutnávacím misi.

Toto uspokojivé jídlo by bylo perfektní pro jídlo na Nový rok. Stačí přidat zelí nebo slaw a některé horké pečené kukuřičné chléb .

Co budete potřebovat

• 8 uncí
• uzená klobása nebo
• andouille , nakrájené na 1/4 palce
• 1 libra štíhlé vepřové kousky, nakrájené na 1-palcové kostky
• 1 čajovou lžičku
• Cajun koření
• 1/4 šálku oleje
• 1 1/2 šálku nakrájené cibule
• 1/4 šálku nakrájené papriky
• 1/4 šálku nakrájeného celeru
• 1 šálek kuře s nízkým obsahem sodíku
• vývar nebo zásoby
• 1 šálku vody nebo více sodného vývaru nebo zásoby
• 1/4 šálku másla
• 1/2 čajové lžičky soli nebo chuť
• 1/4 čajové lžičky černé pepře
• 1/4 čajové lžičky mleté ​​kajenské pepře (pokud používáte pikantní klobásu, přidejte kávu podle chuti)
• 1 šálek neléčené dlouhozrnné bílé rýže
• 1 (15 až 16 uncí) může černě oči hrách, vypuštěné
• 1/4 šálku nakrájené petrželky
• 1/4 šálku nakrájené zelené cibule

Jak to udělat

1. V těžké 4-kvartové konvici nebo v holandské troubě hnědé klobásy a vepřové maso v horkém oleji. Seznámte se s kořením Cajun.
2. Přidejte cibuli, papriku a celer. Obalte a vařte na středním ohni 20 až 30 minut, nebo dokud nedojde téměř k dokončení vepřového masa. Odstraňte přebytečný tuk.
3. Přidejte vodu, kuřecí vývar , máslo, sůl, chuť a černý pepř a kajen. Přiveďte směs k varu.
4. Přidejte rýži a černooký hrášek a mícháme.

1. Zakryjte a vařte 20 až 30 minut nebo dokud nebude rýže jemná. Používáte-li hnědou rýži, nechte 10 až 15 minut vaření.
2. Přidejte petržel a nakrájenou cibuli v posledních 5 minutách.