Připravte se na to, abyste nikdy znovu nekoupili jiný cukrár! Tyto domácí housenky nafukují vaši mysl. Jsou bohatí, dekadentní a mají chuť stejně jako verze zakoupená v obchodě.
Tento recept obsahuje vrstvu arašídy karamelu na vrcholu lehkého arašídového arašídového masa, který je obklopen lahodnou čokoládou . Má několik kroků a prodloužených chladicích období, takže se ujistěte, že plánujete před námi. Dobrou chuť!
Co budete potřebovat
- 2 šálky lehkého kukuřičného sirupu (rozděleného)
- 1 šálek krému
- 1/2 šálku mléka
- 3 šálky cukru (rozdělených)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 šálky pražené arašídy (solené)
- 1 vejce (teplota místnosti)
- 1/2 šálku vody
- 3/4 šálku arašídového másla (krémová)
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1 libra čokoládové bonbony
Jak to udělat
- Nejprve připravte vrstvu arašídového karamelu: řádku nádoby 9x13 s hliníkovou fólií a stříkání fólie s nástřikem na nealkoholické vaření.
- Směs 1 šálku kukuřičného sirupu, krému, mléka, 1,5 šálku cukru a soli ve středně horké pánvi. Trvale promíchejte, až se cukr roztaví a směs je hladká. Omyjte boky pánve mokrým kartáčem na pečení, aby nedošlo k tvorbě cukrových krystalů. Vložte cukrářský teploměr a přiveďte cukr do varu. Při občasném míchání vařte karamel na 240 F (měkké kuličky).
- Jakmile bonbón dosáhne správné teploty, vyjměte ho z tepla a okamžitě promíchejte arašídy. Nalijte cukr do připravené pánve a vyhlaďte ji do vyrovnané vrstvy.
- Zatímco karamel nastaví, udělejte arašíd arašíd. Umístěte zbývající 1 šálek kukuřičného sirupu, vodu a zbývajících 1,5 šálků cukru do středního hrnce na střední teplotu. Neustále míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a vložte teploměr cukroví. Pokračujte v vaření sirupu, dokud nedosáhne 246 F.
- Zatímco cukrový sirup vaří, umístěte vajíčko v misce velkého stojanu. Běhněte bílou barvu na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Zastavte míchačku, jakmile se vytvoří tuhé vrcholy tak, aby se vaječné bílé nebyly přehřáté a drobivé.
- Jakmile cukrový sirup dosáhne 246 F, vyjměte ho z tepla. Otočte směšovač na vysokou teplotu a při běžícím mixéru pomalu nasypte cukrový sirup v tenkém proudu. Běhněte bílé na dvě minuty, dokud není dobře smíchán, ale stále tenký.
- Přidejte arašídové máslo a vanilku a krátce zapněte mixér, aby byly ingredience začleněny. Jakmile je nugát smíchaný a homogenní, nalijte ho přes karamel v 9x13 pánvi. Chill směs až do pevnosti, nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
- Jakmile jsou nucené a arašídové vrstvy zcela nastaveny a pevné, připravte čokoládu na namáčení. Vložte čokoládový cukrový nátěr do velké mikrovlnné bezpečné mísy a mikrovlnnou troubu, až se roztaví, míchání po každé minutě, aby se zabránilo přehřátí. Mícháme roztavenou čokoládu a necháme ji sedět při pokojové teplotě asi 5 minut, aby se mírně ochladila.
- Zatímco čokoláda ochlazuje, vyjměte cukrovinky z chladničky a vysuňte fólii, abyste z cukroví zvedli cukr. Použijte ostrý nůž, nakrájejte cukr na polovinu a nakrájejte každou polovinu na devět kusů, celkem 18 sladkostí. Řádek vypalte fólií a nastavte jej v blízkosti.
- Pomocí dvou vidliček nebo namáčacích nástrojů ponořte jednu tyčinku do roztavené čokolády a karamelovou stranou směrem nahoru. Odstraňte tyčinku z čokolády a nechte přebytečnou čokoládu odkapávat zpět do misky. Umístěte tyčinku na fólii. Opakujte ponoření se zbývajícími pruty a čokoládou a vložte tyčinky do ledničky po dobu 10 minut, abyste nastavili čokoládu. Poté, co se nastaví, mohou být tyčky okamžitě doručeny. Zbývající tyče uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až týdne.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů Candy Bar!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 586 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 73 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 10 g |