Tento recept dělá lahodné, talíře v talíři, které jsou bez mléčných výrobků a jsou bezlepkové. Obsahují vejce, protože vejce nejsou mléčným výrobkem a mohou být konzumovány vegetariánskými lakto-vajíčky, ale nebudou považovány za veganské.
Pokud jste nikdy nepoužili kokosový olej na vaši palačinku, je to dobrá placka, kterou je můžete vyzkoušet. Kokosový olej má mírnou chuť a jen velmi zdůrazňuje sladkou chuť pohanky, zvláště s mletím čistého javorového sirupu.
Stejně jako u všech palačinek, existuje několik způsobů, jak je obléknout. Nakrájejte několik čerstvých banánů a přidejte je do vaší horké čokolády, nebo přidejte jakoukoli kombinaci bobulí, slaniny (nebo náhražky veganské slaniny), drceného kokosu, ořechů nebo čokoládových čipů bez mléčných výrobků.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků mouka pohanka (organická)
- 1/2 šálku bezlepkové mouky (univerzální)
- 2 lžičky sódy na pečení
- Volitelné: 1/8 čajové lžičky skořice (zem)
- 1 lžička soli
- 2 šálky kokosového mléka (nebo mandlového mléka, sójového mléka nebo jiného mléka bez mléka dle vašeho výběru)
- 2 velké vejce (lehce zbité)
- 2 lžíce javorového sirupu
- 2 lžíce olivového oleje (extra panenský, lisovaný za studena, pokud je k dispozici)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu (ujistěte se, že je čistý, imitace odrůd může obsahovat lepek)
- 1 až 2 lžíce kokosového oleje (panenský, na vaření a podávání)
Jak to udělat
- Ve středně velké mísicí misce kombinujte mouku pohanky, všestrannou mouku bez lepek, sódu na pečení, případně mletou skořici a mořskou sůl. Dát stranou.
- V jiné misce, míchat kokosové mléko, lehce zbité vejce, javorový sirup, olivový olej a čistý vanilkový extrakt.
- Mokré přísady přidáme do sucha a mícháme, dokud nebudou většinou hladké (některé kusy jsou v pořádku). Nechte talíř sedět po dobu 10 až 15 minut, aby pohanka absorbovala tekutinu mírně (tento krok nepřeskočte, vytváří lehčí a vlažnější palačinky, než kdybyste procházeli touto cestou).
- Namažte pánvi nebo pánvi kokosovým olejem a zahřejte na střední teplotu. Přidejte asi 1/4 šálku těsta najednou do horké pánvi a vařte každou stranu po dobu 1 až 2 minut, otočením špachtlí, pokud se na povrchu jedné strany objeví malé bubliny a poté vyjměte, pokud jsou obě strany lehce opečené.
- Pokračujte tak, dokud nebude použito celé těsto. Pokryjte hotové placky s papírovým utěrkem nebo čistou utěrkou, abyste je udrželi v teple a dokončete zbytek.
- Podáváme palačinky ihned s extra kokosovým olejem a čistým javorovým sirupem.
Poznámka: Stejně jako u všech receptur určených pro osoby s dietními omezeními nebo alergiemi, ujistěte se, že jste si přečetli štítek na všech složkách, abyste se ujistili, že nejsou žádné mléčné příměsi nebo jiné alergeny, které se na vás vztahují.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 596 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodík | 1,115 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 20 g |