Tato dekadentní čokoládová role od Julie Cranstonové je prostě ideální pro vánoční slavnosti. Záznam zaznamenává všechny příchutě a odpustky, které odpovídají sezóně.
Za prvé, čokoládová švýcarská role byla zakončena hustou vrstvou čokoládové ganache, pak další šlehačkou a dokončena další vrstvou husté čokoládové ganache . Přidejte k tomu pokropení moučkového cukru a některé báječné dekorace, které budete mít nejen chutný dort, ale i něco na showstopperu na stole. Možná budete muset na tuto dietu zapomenout, třebaže je potřeba jen malý kus, abyste ocenili, jak dobře to je. Vánoce jsou koneckonců.
Co budete potřebovat
- 4 velké vejce (volné)
- 115 g. cukr (kolečko)
- 65 g. mouka (vlastní chov)
- 40 g. kakaové pevné látky
- 400 g. čokoláda (jemně nakrájená)
- 450 ml. krém (dvojitý)
- 35 ml. šlehačka
- Ozdobte cukr na poprašování
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na ventilátor 200C / 180C / 180 / plyn 6.
- Namažte švýcarský cínový plech o rozměrech 33 x 23 cm, linku s pergamenem na pečení.
- Použijte velkou misku, rozetřete vajíčka, dokud nebude načechraná a bledá. Přejeďte mouku a kakao, jemně složte dva. Nesměšujte.
- Nalijte koláčový těsto do plechovky. Pečeme po dobu 8-10 minut nebo dokud není dort zlatý a lehce vzrostlý
- Odřízněte kus pečícího pergamenu o něco větší než koláč. Umístěte na pracovní desku, posypeme moučkovým cukrem a rychle otočte koláč na papír. Odstraňte obkladový papír.
- Jemně vydejte 2,5 cm od dlouhé strany dortu. Začněte od horního konce dortu nahoru s papír zevnitř. Umístěte na jednu stranu a vychladte.
- Umístěte čokoládu a 450 ml krému do misky, umístěte na pánvi sotva se vařící vodou, aby se roztavila. Jakmile je roztavený, vložte do lednice, aby se ochladil a zhuštěn.
- Odkrojte dort, roztřepte horní stranu 1/3 čokoládového krému na top se šlehačkou a znovu se odvařte, tentokrát co nejtěsněji.
- Vezměte malý plátek z každého konce a poté proveďte diagonální řez zhruba čtvrtinu od konce válce. Umístěte delší kus koláče na servírovací desku a umístěte menší roli pod úhlem, aby se podobal větvi.
- Zbytek zbývající smetany potrubí podélně pokrýt celý dort včetně konců. Jemně rozdejte čokoládový krém, aby se "kůra" lehce zdrsnila. Prach s moučkovým cukrem.
Jak převést protokol Yule
Podrobné pokyny týkající se rolovacího protokolu naleznete zde v podrobných obrázcích.
Dort pochází od Julie Cranstonové, proslulého pekaře u Julianových koláčů a koláčů a pekařského učitele na Kuchařské škole potravin v Carlton Towers a je inspirován receptou od Mary Berry.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodík | 248 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |