01 ze dne 09
Začněte s čokoládovým krémem na dokončeném švýcarském kotouči
Čokoládový deník. Elaine Lemmová Jakmile uděláte vaši čokoládovou švýcarskou rolku , přitiskněte ji těsně k papíru, který jste vložili do plechu. Udělejte to, když je dort teplý. Nechte vychladnout a než se úplně zchladí, rozbalte se na desku. Tato válcování a odvíjení bude mít za následek mnohem čistší a těsnější hotový dort bez přílišných prasklin (křížení prstů).
Rozvinutý dort by měl být stále na papíře, zatímco zakryjete silnou vrstvou čokoládového ganache krému.
Nahoru Další: Přidejte krém
02 ze dne 09
Přidejte šlehačkou do dortu
Chocolate Log Cream. Elaine Lemmová Po šlehání krému na měkké vrcholy, pomocí špachtle rozložte silnou vrstvu na vrchol ganache. Dělejte to jemně, aby nedošlo k rušení čokoládového krému.
Reroll dort
03 ze dne 09
Použití papíru, který pomůže obnovit dort
Rolování čokolády. Elaine Lemmová Jakmile je krém a ganache na dortu, použijte papír pod ním, který vám pomůže, převeďte dort tak pevně, jak můžete, aniž byste krémy vytlačili.
Příchod: Ořízněte konce dortu
04 ze dne 09
Odstraňte dva konce dortu
Záznam o čokoládě Odřízněte konce. Elaine Lemmová Pomocí ostrého nože odřízněte oba konce koláče tak, aby byly neupravené a odhalte měkkou houbu a krémy krému. Dokončete rozřezáním koláče na dvě třetiny a jednu třetinu na řezání diagonály.
Příchod: Vytvořte protokol
05 ze dne 09
Umístěte dort na servisní desku
Čokoládový deník nakrájejte diagonální. Elaine Lemmová Vezměte kus o dvě třetiny a umístěte na vaši servírovací desku.
Další: Vytvořte pobočku
06 z 09
Vytvořte pobočku pro váš protokol
Čokoládový deník Vytvořte pobočku. Elaine Lemmová Umístěte druhý kus koláče vedle vašeho dříku s přímým řezem na velký dort. Tím vytvoříte v dortu podobný efekt.
Příští: Potřete krém
07 ze dne 09
Potrubí na čokoládovém ganache
Čokoládová dortová trubka čokolády. Elaine Lemmová Naplnění potrubí vybaveného velkou vyvýšenou tryskou s čokoládovým ganachem . rychle pracovat (ganache se roztaví, pokud zůstane v teple příliš dlouho) potrubí tlustou, velkorysou vrstvu čokoládového krému na dortu v dlouhých zametacích linkách. Nezapomeňte zakrýt konce i několika krémy.
Nadcházející: Vytvořte kůru
08 z 09
Zaveďte Ganache a vytvořte kůru
Lehce zašlete čokoládový deník. Elaine Lemmová Použijte vidličku a jemně hoďte na ganache a vytvořte kůrovcový efekt dortu. Nyní bude vaše dort začíná vypadat jako "správný" čokoládový deník. Pokud je čokoláda příliš měkká, pak zapijte koláč do ledničky po dobu deseti minut, aby se znovu zpevnila.
Nakonec: Ozdobte dort
09 z 09
Přidejte sníh a dekorujte, jak chcete
Dekorujte čokoládový deník. Elaine Lemmová Nyní je čas přidat do vašeho záznamu dokončení. Sněh je jedním z mosorantů, jak si přejete okamžité účinky, které můžete udělat. Položte cukr do jemného prosévače nebo použijte síto a jemně protřepejte koláč a přesuňte prosévací zařízení ze strany na stranu, aby nedošlo ke zhluku.
Dokončete zdobení, jak chcete, se zelenými listy fondanty, mrkvovými bobulemi, možná máte santa nebo jiné drobné postavy, jak skončíte, je to na vás.
Dort by se měl konzumovat do 24 hodin a uchovávat v kelímku a v chladničce.
Mnoho Děkujeme Julii Cranstonové za výrobu dortu a její krásný recept