Pepřové jsou základní španělskou přísadou, ať už jsou čerstvé, pečené nebo smažené; sloužil jako příloha nebo tapa. Papriky jsou důležitou složkou mnoha španělských pokrmů, jako je gazpacho (studená rajčatová polévka), romesco omáčka nebo sofrito . Přidají barvu a chuť k mnoha pokrmům a jsou také výživné.
Smažené nebo pečené papriky se v létě objevují na stolních stolech po celé Španělsku několikrát týdně. Vynikají s pečeným masem, grilovaným steakem, vepřovými kotlety nebo smaženými nebo míchanými vejci. Servírujte tyto smažené papriky na talíři s plátky rustikálního chleba jako tapa nebo jako přílohu. Jemně řezané hovězí filé jsou na obrázku, spolu s vypráženou paprikou a cibulí.
Co budete potřebovat
- 4 velké červené papriky
- 1 velká žlutá nebo bílá cibule
- 4-5 lžící španělštiny
- olivový olej na smažení
Jak to udělat
- Opláchněte papriku a poté odstraňte stopky, semena a membrány. Nakrájejte na plátky julienne (podélně, široká asi 1/4 palce). Oloupeme a nakrájíme cibuli na julienské plátky.
- Do těžké dno na pánvi nalijte 4-5 lžíce olivového oleje a zahřejte na médium. Když je olej horký, smažte pepřové proužky, často míchávejte. Když se paprika začnou změkčit, přidejte cibulovité plátky a pokračujte v smažení. Sůl podle chuti. Odstraňte z pánve, když cibule změkčují a stávají se průsvitnými. Podáváme na talíři s rustikálním chlebem jako tapa nebo doprovázíme pečené maso, smažené vepřové kotlety nebo vejce.
Více smažené a pečené pepřové recepty
- Fried Padrón Peppers Recepty - Pimientos de Padrón Fritos
- Smažené papriky s česnekem - Pimientos Fritos con Ajo
- Jednoduše pečené červené papriky v oleji, octu a česneku recept
- Pimientos Rellenos de Atun - červené papriky plněné tuňákem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |