Tento recept na vepřové steaky a kysané zelí je jednorázová večeře, kterou lze vyrobit v troubě nebo na peci. Vepřové steaky pocházejí z bostonského řezaného nebo vepřového ramene . Pokud je nemůžete najít, zeptejte se svého řezníka, aby nakrájel vepřové rameno na plátky 3/4 palce.
Vepřové steaky jsou tak rozumné.
Co budete potřebovat
- 6 (3/4-palcové) vepřové steaky
- 1 velká nasekaná cibule
- 2 červená jablka, jaderné, ale nepoškozené a hrubě nasekané
- 1 kapek zelí, vyprázdněný a opláchnutý nebo nepořádný, jak chcete
- 1/2 šálku vody
- 2 lžíce baleného hnědého cukru
- 1 polévková lžíce Dijon nebo pravidelná hořčice
- 1 nebo více čajových lžic semen kmínu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 červené brambory, oloupané a rozřezané do čtvrti podélně
- 1 1/2 šálky jablka
Jak to udělat
- Ořízněte některé (ne všechny) přebytečný tuk z okrajů vepřových steaků a vykonejte v holandské troubě . Vypláchněte a vysušte vepřové steaky a sůl a papriku na obou stranách. Hnědé je v dávkách v taveného vepřového tuku. Vyjměte na talíř.
- Přidejte cibuli do kapaček v holandské troubě a usaďte do průsvitného stavu. Přidejte jablka a lehce karamelajte. Přidejte zelí, vodu, hnědý cukr, hořčici, kmín a sůl a dobře promíchejte.
- Při pečení pečte troubu na 350 stupňů. Ve spodní části holandské trouby umístěte vepřové steaky a zakryjte směsem kraut. Obalte a pečte (nebo pečte na varnou desku) po dobu 30 minut. Přidejte bramborové klíny na vrcholu krautové směsi, zakryjte a pečte (nebo vařte) dalších 30 minut.
- Testujte maso, abyste se ujistili, že je něžný. V opačném případě vyjměte brambory (pokud jsou hotové) a vraťte do pečicí trouby (nebo vařte), až do úplné nabídky. Když je maso a brambory hotové, vyjměte je na talíř a udržujte ho v teple. Smíchejte jablko s kraut, zakryjte a vraťte do pece (nebo vařte) po dobu 15 minut. Podáváme s panvicemi.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodík | 569 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 14 g |