Tato španělská sladká mísa, známá jako torrijas , je tradičně konzumována během Půstěje , 40 dní před Velikonocem. To je věřil, že pocházel z Andaluských klášterů během XV století jako způsob, jak využít stale chleba. Dnes je oblíbeným jídlem pro snídaně po celém Španělsku.
Britové nazývají chléb pudink, zatímco Američané by pravděpodobně říkali to French Toast. Ačkoli jsou torrijas oblíbené na snídani, mohou se jíst kdykoli. Španělé obecně používají francouzský baget, jak je na fotografii, ale může být použit i bílý chléb .
Torrijas jsou také známé jako rebandas de Carnaval nebo tortillas de leche a existuje mnoho variant tohoto milovaného jídla a některé jsou zahrnuty na konci receptu.
Co budete potřebovat
- 4 až 6 plátků chleba (zastaralý
- bageta rozkrojený 1/2-palcový tlustý nebo bílý chléb)
- 3/4 šálku mléka
- 1 velké vejce
- Rostlinný olej na smažení (jako je
- kanola nebo kukuřičný olej, ne
- olivový olej )
- Volitelně: 1/8 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Volitelně: 1/4 šálku skořicového cukru k posypání
Jak to udělat
- Nalijte mléko do misek střední velikosti. Přidejte vejce a podněte spolu. Přidejte volitelný vanilkový extrakt.
- Nalijte dostatek oleje do velké pánve pro zakrytí dna a zahřejte na médium. Dávejte pozor, aby olej nespálil.
- Používáte-li starý bílý chléb (viz poznámku níže, pokud nemáte zastaralý chleb), vložte jeden kus do směsi mléka a vejce a rychle jej otočte vidličkou. Ujistěte se, že miska je vedle pánve na smažení, abyste ji mohli rychle přenést z misky do vyhřívané pánve.
- Je-li chléb starší než jeden den, možná budete potřebovat chleba 2 až 3 minuty nebo více, aby se změkčil. Buďte opatrní, aby se chleba nezmělil tolik, že se rozpadne, když jej vyjmete z misky.
- Pečlivě zvedněte chléb ze směsi a nechte přebytečný odtok mléka před umístěním chleba do pánve. Opakujte pro každou z ostatních řezů.
- Po 2 až 3 minutách zkontrolujte dno chleba. Jak se plátky změní na zlato, otočte každý z nich. Možná byste chtěli použít nylonovou špachtlí nebo kleště, abyste obrátili plátky. Ujistěte se, že máte dostatek místa v pánvi a obrátit plátky.
- Odstraňte každý kus z pánve a položte jej na talíř. Posypeme špičkou cukrem a skořicí . Pokud dáváte přednost, mrkněte medem přes vrchol. Ozdobte čerstvým ovocem a okamžitě podávejte.
Poznámka: Pokud nemáte po ruce pečený chleb, lehce opečeme nakrájený chléb tak, aby se dostatečně vysušil, aby nasákl mléko a neotočil.
Jak ohřát
Pokud se torrijas ochladí a chcete je zahřát, umístěte je zpět do pánve na nízké teplotě nebo do pečicí trouby při nízké teplotě. Neumísťujte je do mikrovlnné trouby, protože to způsobí, že se chléb stává gumovým.
Jak sloužit
Pokud budete jíst torrijas na snídani, dozvíte se tipy na přípravu skvělé kávy nebo kavárny s leche v tomto diskurzu na španělské snídaně jídla ?
Variace
- Namísto namočení plátků chleba do mléka a vaječné směsi, namočte do sladkého červeného vína a pak ponořte do zbitého vejce.
- Nahrazte 1/2 šálku mléka a 1/4 šálku půl a půl pro 3/4 šálku mléka, abyste získali bohatší chuť.
- Nalejte ochucený med , jako je oranžový květ, jetel nebo eukalyptus, před chlebem před podáváním.