Krevetový skampi je součástí repertoáru klasických italsko-amerických pokrmů, se kterými jsem vyrůstal: čerstvá, česnekovitá a vždy trochu mastná, krevetový skampi potřebuje dobrý chléb nebo těstoviny, aby nasákli to lahodné máslo a olivový olej. Nejlepší část o scampi krevety je, že je to rychlé a snadné.
Co budete potřebovat
- 1 lb krevetka (velká, loupaná)
- 5 stroužků česneku
- 2 lžíce petrželky (jemně nakrájené)
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku bílého vína
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 lžíce citrónové šťávy
- Těstoviny nebo chleba
Jak to udělat
- Pokud servírujte scampi s těstovinami, nastavte vodu na vaření a přidejte kousek soli. Když se vaří, položte velkou saunu na jiný hořák a vysokou teplotu zahřejte.
- Plátky česneku nakrájíme tak, jak je to možné.
- Přidejte těstoviny do vroucí vody a másla a olivového oleje do misky.
- Napolejte asi za minutu česnek - nenechte ho spálit - a pak přidejte vločky červeného pepře.
- Přidejte bílé víno a malou sůl a nechte 2 minuty vařit a pak přidejte krevety.
- Nechte krevety skákají v pánvi po vysokých teplotách po dobu 2-3 minut, pak je otočte a přidejte petržel a černý pepř. Počkejte jednu minutu a poté dobře promíchejte a vypněte teplo.
- Pasta by měla být provedena již nyní, takže je vyprázdněte.
- Přidejte citronovou šťávu do šampaňské směsi, poté ji promíchejte s těstovinami a podávejte najednou. Pokud jedete na trase chleba, jen nalijte scampi do misky a dejte se na to!