Ano, "pečené grilované" dětské žebra jsou osteoporóza, protože pokud si pečeme žebra, rozhodně nejste grilování. Když čas a / nebo počasí brání nám dostat se ku kuřáku, ačkoli tato metoda trouby pro grilované dětské zadní žebra funguje skvěle.
Co budete potřebovat
- 2 plné stojany baby spodní vepřové žebra (zdobené přebytečným tukem, pokousaným suchým)
- 1/3 šálku světle hnědého cukru (zabalený)
- 3 lžíce soli (kosher)
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 lžíce papriky (uzené nebo pravidelné)
- 1/2 čajové lžičky chipotle pepře (zem)
- 1/2 čajové lžičky tymiánu
- 1/2 čajové lžičky sušené hořčice
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 1/2 šálky grilované omáčky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 250 F.
- Smíchejte přísady do malé misky a promícháme. Umístěte každý stojan žeber do středu svého velkého kusu těžké hliníkové fólie. Naneste suchou rub na obě strany obou stojanů (více na straně masa). Obálku zakryjte ve fólii.
- Umístěte oba fólie zabalené do fólie na plech a vložte do trouby. Pečeme po dobu 2 hodin. Odstraňte žebra z trouby a pomocí kleští otevřete fólii. Umístěte stojany na jeden kus fólie a kartáčovou omáčkou z obou stran.
- Teplotu trouby nastavte na 350 F.
- Vraťte trouby do trouby. Pokračujte v vaření, občas se opečte více barbecue omáčky, dokud nejsou žebra vidlice vkusná a dobře glazovaná, přibližně 30 až 45 minut. Před řezáním a podáváním odstraňte a nechte 15 minut odpočívat. Řezané žebra mohou být v případě potřeby hodnoceny v další omáčce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 4 260 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |