Polská Sorrel polévka (Zupa Szczawiowa) recept

Tento polský recept na sušenou polévku nebo zupu szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) může být vyroben mnoha různými způsoby. To je jen jedna variace.

V celé východní Evropě je šťovík domestikovaná a pěstovaná divoká a na jaře je nejlepší čas vybrat mladé, něžné listy. Sorrel najde svou cestu do polévek, omáček (zejména s lososem), výplně a, když je mladý a něžný, je konzumován syrový v salátech jako dětský špenát.

Sorrel má vysoký obsah vitamínu A a obsahuje některé vápník, fosfor, draslík, hořčík a vitamín C.

Co budete potřebovat

• 6 šálků studené vody
• 1 velká loupaná a nakrájená mrkev
• 1 kytice čerstvé petrželky
• 1
• bobkový list
• 3 loupané a na kostky střední brambory
• 1 kuřecí nebo zeleninovou vývarovou kostku nebo 1 polévkovou lžíci Podravka
• 1 lžíce másla
• 1/2 libry
• čerstvá šťovík ( umývaný, vykostěný jako špenát a nakrájený)
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 polévková lžíce univerzální mouky
• Sůl a pepř na dochucení
• Nakrájený čerstvý kopr nebo petržel
• 2
• tvrdé vařené vejce rozřezané do čtvrti

Jak to udělat

1. Ve velké pánvi nebo holandské troubě položte 6 šálků studené vody, mrkve a petrželku. Přiveďte k varu a přidejte bobkový list, brambory a buketovou kostku. Vraťte se do varu, snižte teplo a vařte, dokud nebude zelenina jemná.
2. Ve velké pánvi roztajte máslo a soté sorrel po dobu 10 minut. Přeneste do polévky a přivést k varu. Snižte teplo. Odstraňte bobkový list.
3. V teplovzdorné misce nebo odměrce, vidličku smíchat smetanovou smetanou s moukou a temperamentem s několika těstovinami polévkou, které se míchají neustále až po hladké.

1. Přeneste temperovanou směs smetanové smetany a mouky na polévku, dobře promíchejte a vařte, dokud nezhustne a těsně pod bodem varu. Upravte koření.
2. Složte polévku do vyhřívaných mís a obloha nakrájenou koprem, petrželkou a vejcem.

Další recept Sorrel polévky

V Rusku a na Ukrajině je sorrel polévka známá jako shchavelya sup, ale je častěji nazývána schav. Tento recept na schov boršč je židovská verze, která může být jedena horká nebo studená, a je dobrým kandidátem na Passover.

Jarní zeleninový recept

Polská jarní řepa polévka je známá jako botwinka . Je vyroben z mladé, jarní řepy a zelených špiček, které mají špenátovou příchuť. Kromě toho, že je cítit chuť, polévka je nabitá antioxidanty spolu s vitamíny A a C.