Tyto nádherné vykostěné krátké žebra jsou pomalu připraveny k dokonalosti se směsí červeného vína a nakrájené zeleniny. Podávejte tyto nádherné, jemné krátké žebro s vaším oblíbeným rýžovým místem nebo bramborovou kaší, spolu se zeleninou pro báječné každodenní rodinné jídlo. Tato krátká žebra jsou ideální pro chladné počasí!
Co budete potřebovat
- 2 až 3 libry vykostěné hovězí krátké žebra (nebo asi 4 až 5 liber kostí)
- pomlčka Sůl a pepř
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 velká cibule, rozřezaná a nakrájená na plátky
- 1 velká mrkev, oloupaná, na kostky
- 3 žebra celer, nakrájené na plátky
- 2 šálky suchého červeného vína
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 velký bobkový list
- Volitelně: několik listů čerstvého nebo sušeného rozmarýnu
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v sauté pánvi zahřejte olej na středně vysoké teplotě. Posypte žebra se solí a pepřem.
- Sejměte žebra v horkém oleji a zatlačte na všechny strany. Přeneste žebra do pomalého sporáku.
- Přidejte cibuli, mrkev a celer do stejné pánve a vařte, často míchávejte, dokud cibule nejsou zvlhčené a lehce hnědé. Přeneste zeleninu do pomalého sporáku.
- Přidejte červené víno a kuřecí vývar do stejné pánve a přivedete k varu.
- Vařte asi 7 až 9 minut, nebo dokud nebude snížena o polovinu.
- Nalévejte přes žebra v pomalém sporáku. Přidejte bobkový list a malý rozmarýn, pokud ho používáte.
- Zakryjte a vařte na nízké teplo po dobu 7 až 9 hodin, až do žeber, jsou velmi citlivé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 924 |
| Celkový tuk | 65 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 32 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodík | 521 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 56 g |