Každý ví, že pokud můžete vařit slušné vejce , můžete vařit téměř cokoli. Zkušenost potřebná pro vaření vajíčka není příliš komplikovaná, ale má určité specifické parametry, které musíte dodržovat, abyste dosáhli perfektní vaření!
Omeleta má super jednoduché ingredience a pokud budete následovat několik jednoduchých kroků, můžete udělat perfektní omeletu v každé pánvi, s jakýmikoli lahodnými přísadami převalil dovnitř!
Většinu mých technik / radu jsem dostal od kuchařky Jednoduché francouzské potraviny Richarda Olneyho. Je to francouzská varná bible a má nejúžasnější recepty a techniky vaření. Já také miluju čtení techniky vajíčka Julie Childa! Oba mají tolik znalostí o krásném francouzském jídle!
Pro tuto omeletu jsem použil cheddar a slaninu a několik čerstvých bylin. V tradičních francouzských omeletech vím, že nemusíte mixovat celou řadu ingrediencí, ale cheddar a slanina prostě jen tak chutná spolu! Myslím, že to dělá konzistentnější omeletu, pokud nemáte šlehání slaninu, čedar, nebo cokoli do vaječné směsi před vařením omeletu. Někdy může způsobit příliš hnědé a nekonzistentní vaření a ohaření omelety. Počkejte, dokud nebudete připraveni na omeletu a házíte ho do středu omelety. Zvedněte ji a vykopněte!
Co budete potřebovat
- 2 až 3 polévkové lžíce másla
- 3 vejce
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- Volitelné: slanina, drcený čedar, bylinky nebo jakákoli jiná bylinka, sýr nebo slané maso!
Jak to udělat
- Kostra jednu lžíci másla. Vejce smažte dohromady, dokud nebudou žloutek a bílé sklízeny. Jemně zamíchejte do malých kostek másla a soli a pepře.
- Přidejte zbytek másla do velké pánve. Nechte máslo zahřát na středně vysokém teple, dokud se maslo nezapne a právě se zhroutí.
- Přidejte vaječnou směs do horké pánve. Jemně promíchejte nebo použijte vidličku, abyste jemně namíchali vrchní část vajíček (neškrábáním spodku pánve), aby se panna úplně nalachovala a nechte vařička v dlani.
- Pokračujte v víření nebo zdvihání okrajů omelety gumovou lopatkou, aby se vařící vajíčko mohlo vařit. Jakmile je omeleta nastavena a pudink vypadá (to je, když můžete přidat zálivky, jako je sýr nebo vařená slanina), okamžitě začít naklonit pán vařte omeletu. Pokračujte v naklápění pánve a olemujte ji na teplou desku. Pokud počkáte, až začnete olemovat, dokud už nebude měkký, bude suchý a převařený! Válcování pokračuje v vaření uvnitř omelety!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 701 mg |
| Sodík | 541 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 21 g |