Jedná se o hluboký, bohatý grilovaný steak z oříškovitého oříšku, marinovaný a zalitý v tmavé pivní omáčce. Absolutně vynikající!
Co budete potřebovat
- 2 steaky na oční stehno (po 8 oz / 225 g)
- 4 unce / 120 ml Guinness Stout Beer, pokojová teplota
- 2 česnekové hřebíček
- 2 lžíce / 30 ml sójové omáčky
- 1 lžíce / 15 ml cibule Vidalia
- 1 čajová lžička / 5 ml šalotky
- 1 čajová lžička / 5 ml omáčky Worcestershire
- 1 čajová lžička / 5 ml Dijon hořčice
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvého estragonu
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml sušené petrželky
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
Jak to udělat
Jemně nakrájejte česnek, šalotku a cibuli a umístěte do malé misky. Nakrájejte nakrájenou petrželku a estragon a přidejte do misky. Přidejte omáčku Worcestershire, hořčici z Dijonu, pivo Guinness, sójovou omáčku a koření a pak dobře promíchejte. Necháme stát 30 minut pro smíchání chutí. Umístěte oko do ohraničeného plastového sáčku a přidejte marinádu. Ujistěte se, že steaky jsou dobře pokryty. Uzavřete vak a vložte do lednice po dobu 2-8 hodin.
Předehřátí grilu. Odstraňte steak z vaku a ujistěte se, že si rezervujete marinádu. Místo steak na gril a vařit po dobu 6-8 minut na stranu, nebo dokud nedosáhne žádoucí nespojitosti. Přidejte zbývající marinády do malého pánevku a omračujte omáčku na středně vysokém ohni po dobu 5 minut nebo do mírného zahuštění. Ujistěte se, že často mícháte. Pokud je to nutné, snižte teplo na střední nebo střední. Přidejte více piva do marinády, pokud je to požadováno. Jakmile vaříme, omýjte omáčku z tepla a nechte stát, dokud nejsou hotové steaky. Podáváme steaky s omáčkou nahoře.