Pomeranče jsou oblíbené ovoce v Maroku a používají se jak v slaných, tak v sladkých pokrmech. Šťáva a kůra jsou přidávány do taginů, pečené v koláčích a jsou hlavními složkami této pomerančové omáčky.
Budete potřebovat dva nebo tři čerstvé pomeranče, aby se tato jednoduchá omáčka. Citrusový zester nebo mikroplána jsou ideálním nástrojem pro ovoce - můžete použít škrabku na zeleninu a nakrájet kůži, ale to vytváří další krok.
S jeho intenzivní chutí, jen malé množství omáčky je vše, co potřebujete přidat lahodný citrusový dotek na palačinky , dort, zmrzlinu , krémy a jiné dezerty.
Co budete potřebovat
- 1 šálek čerstvě vymačkaného pomerančového džusu (z 2 nebo 3 pomerančů)
- Zest od 1 oranžové
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžíce másla
Jak to udělat
- Smíchejte pomerančový džus, kůru a cukr v malé kastrolu. Namočte směs šťávy na středně vysokou teplotu a míchání občas asi 15 minut, až se vytvoří silná, sirupovitá omáčka. (V tomto okamžiku byste měli i nadále vylévat omáčku, ale pokud budete chtít, pokračujte ve snižování omáčky, abyste ji ještě zesílili.)
- Když je omáčka konzistence, která se vám líbí, míchat do másla a vařit další 2 nebo 3 minuty. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Podávejte oranžovou omáčku chlazenou při pokojové teplotě nebo teple.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 41 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |