Arzen je jedovatá chemická látka, která se často používá v herbicidech a pesticidech a je klasifikována jako karcinogen třídy 1, což znamená, že je vysoce toxický pro člověka. Jiné karcinogeny třídy 1 zahrnují azbest, formaldehyd a viry hepatitidy B a C. Podle EPA "arzen byl spojen s rakovinou močového měchýře, plic, kůže, ledvin, nosních cest, jater a prostaty". Arzen se vyskytuje u kuřat a ryb z důvodu kontaminovaného přívodu vody, který se používá při krmení a přípravě masa pro lidskou spotřebu.
Expozice arzénu
Arzen se vyskytuje nejen v tělech zvířat používaných pro potraviny, jako je kuře, ale také v zásobování vodou v Americe. Ačkoli některé environmentální expozice arzenu může být nevyhnutelné, protože stále více Američanů snižuje spotřebu červeného masa, často to nahrazuje kuřecím masem a rybami a exponenciálně zvyšuje jejich spotřebu arzenu při dávkách, které nikdy předtím nebyly.
Jak testovat arzén v těle: Vzorky krve, moči, vlasů a nehtů
K dispozici jsou testy na měření arzénu v krvi, moči, vlasu a nehty. Test moči je nejspolehlivějším testem expozice arzenu v posledních několika dnech. Testy na vlasy a nehty mohou měřit expozici vysokým hladinám arsenu během posledních 6 až 12 měsíců. Vzorek krve však není dobrým ukazatelem expozice arsenu, protože anorganický arzen má krátký poločas jen 4 až 6 hodin.
Pokud se obáváte, že jste byli vystaveni vysokému obsahu arsenu, můžete si koupit testy online nebo si promluvit s lékařem o vašich obavách.
Symptomy otravy arsenem
Expozice arzenu je obvykle pracovní nebo environmentální, ale může vyplývat z úmyslné otravy. Symptomy obvykle začínají během 30 minut až 2 hodin expozice.
Příznaky, které souvisejí s vysokou úrovní otravy arsenem nebo arzenem, jsou nejednoznačné a mohou se mýlit s jinými zdravotními problémy. Symptomy akutní otravy arsenem zahrnují silné bolesti hlavy, mírnou až těžkou nevolnost, zvracení, průjem, bolest břicha, hypotenzi, horečku, hemolýzu, záchvaty a změny duševního stavu. Symptomy chronické otravy, také nazývané arseniasis, jsou většinou zákeřné a nespecifické. Nejčastěji se jedná o gastrointestinální trakt, kůži a centrální nervový systém. Mohou se objevit nevolnost, epigastrická bolest, kolika (bolest břicha), průjem a parestézie rukou a nohou.
Prevence vysokých expozic arsenu
Arzen je přírodní složka nacházející se v zemské kůře. Je to těžký kov. Existují různé formy arzénu a jeho toxicita přímo koreluje s typem, který se vyskytuje. Arzén přichází v anorganických a organických formách. Anorganický arzen je ve vodě a je vysoce toxický. Organické sloučeniny arzénu, které se nacházejí v mořských plodech, jsou méně škodlivé a nejsou spojeny s otravou arsenem. Arzén může být vstřebáván do pokožky, požit nebo inhalován. Jediným způsobem, jak zabránit expozici arzenu, je ochrana vody. Podle Světové zdravotnické organizace:
Nejdůležitějším úkolem v postižených komunitách je zabránění dalšímu vystavení arzenu zajištěním bezpečné dodávky vody pro pití, přípravu jídla a zavlažování potravinářských plodin.