Co jsou sluneční paprsky? Zajímáte se o ty legrační malé hlízy označené jako "sunchokes" nebo "Jeruzalémské artičoky" v obchodě? Slunečnice, také nazývané Jeruzalémské artičoky, jsou jedlé hlízy, které rostou pod zemí, podobně jako brambor.
Co je Sunchoke nebo Jeruzalémský artičok?
Sunchoke nebo jeruzalémský artičok ( Helianthus tuberosus ) je jedlá hlízka, která roste pod zemí, podobně jako brambor. Vypadají trochu jako velké kýty zázvoru.
Chuť mírně oříšná a chutná jako kříž mezi artyčokovým srdcem a nejlepším bramborem, který jste kdy měli.
Nativní Američané je pěstovali a stali se populární plodinou v Evropě po kolonizaci Ameriky. Oni upadli z popularity až do posledních pár desetiletí.
Jak vařit sluneční paprsky
Na rozdíl od brambor, jeruzalémské artičoky mohou být konzumovány syrové a získaly popularitu jako salátový topper mezi obhájci potravy surových potravin. Strouhaný nebo tenké plátky, přidávají trochu křupavosti a textury na syrový zelený salát, podobně jako jika.
Sluneční paprsky mohou být připraveny na vaření, vařené, grilované, smažené nebo dokonce mikrovlné, podobně jako brambory.
Vařte je ve vodě po dobu 10 až 15 minut nebo dokud měkký. Větší sluneční paprsky budou potřebovat trochu déle a stejně jako brambory je můžete nejprve rozseknout, aby si je mohli vařit trochu rychleji. oni mají tendenci dostat trochu mushi když vařil, tak páře je lepší volba.
K grilování slunečnic , nakrájejte je tenkou a kartáč s olivovým olejem. Nebo obalte fóliový balíček s olejem.
Další možností je opečení sluneční paprsky v troubě . Troubu troubu zahřejte na 375 F, mrstené hrubě nasekané sluneční paprsky s olejem, solí a pepřem, a pečeme je v troubě po dobu 35 až 45 minut, nebo až do měkké a zlatavě hnědé.
Můžete jíst kůže?
Ačkoli kůže sunchokes / Jerusalem artičoky jsou opravdu jedlé, někteří lidé najdou chuť příliš zemité. Jiní mají rád přirozenou chuť pokožky a najdou ji součástí zemského šarmu slunce. Kůže však mají nějaké strunné kousky a jsou nejlépe ořezány před jídlem nebo vařením.