Začněte s rajčaty

V srpnu je mnoho věcí, které miluji. První náznaky pádu jsou ve vzduchu s několika chladnými rány, když se rosička odráží z pavučiny, které se tvoří přes noc. Svůdný a těžký pocit do vzduchu, se zahradou prasknoucími u švů. A čerstvé, šťavnaté, plné rajčata! Tyto recepty používají tyto drahokamy v nejlepších receptech.

Můžete také samozřejmě podávat rajčata co nejjednodušším způsobem; nakrájejte je tlustou a mrkejte s olivovým olejem a trochou soli a čerstvého pepře.

Vychutnejte si tyto rajčatové recepty a vychutnejte si konec léta.

Začněte s rajčaty

• Tomato Pie
  Po několika dnech dělám tento lahodný koláč, když mám tunu rajčat; chuť je fantastická.
• Čerstvé rajčatové těstoviny
  To je další z těch receptů, které lze provést pouze v létě. Teplotní kontrast mezi chladnými rajčaty a horkými těstovinami je tak nádherný a nepolapitelný; jíst rychle!
• Tomato Pasta Frittata
  Můžete použít zbylé čerstvé rajčatové těstoviny, aby se tato báječná frittata, nebo aby z nuly podle receptury. Je to snadné, levné a láskyplné!
• Tomato Basil Brie Sandwich
  Tento nádherný sendvič je ideální pro oběd na verandě, nebo si ji můžete vzít na piknik. Čerstvá bazalka a čerstvé rajčata dělají nádhernou a klasickou kombinaci.
• Rybí filé z rajčatového sýra
  Nic nezlepšuje základní filet ryb více než rajčata a sýr. Tento nádherný recept trvá jen pár minut.
• Čerstvá rajčatová salsa
  Nejlépe grilované steaky, vepřové kotletky nebo krůtí svíčkové s touto nádhernou salsou, nebo je podáváme jako dip s různými druhy tortillových čipů.

• Krevetový tomatový rýžový salát
  Pouze čtyři ingredience kombinují tento nádherně ochucený a jednoduchý hlavní salát.
• Bacon Plněné cherry rajčata
  Žádná sbírka rajčatových receptů by nebyla kompletní bez této úžasné receptury.
• Tomato Green Beans
  Líbí se mi tato jednoduchá kombinace na grilovaných steaky mečouna; zkuste to na steaky z kosti T nebo na steaky na grilu.

• Grilovaný mečoun s rajčatovou salsou
  Přidáním některých šťavnatých čerstvých rajčat na lahvovou salsu se skutečně zvyšuje intenzita chuti.
• Čerstvá rajčatová polévka
  Nikdy se nevrátíte ke kondenzované rajčatové polévce, jakmile ochutnáte tuto novou verzi.
• Tři fazolové těstoviny
  Vytvořte si vlastní tři fazolové saláty, pokud chcete; ale konzervovaná verze je také velmi pěkná. Nebo si vezměte z vaší deli na nádherně rychlý salát.

Pěstuji moje rajčata na samém zavlažovacím stroji na mojí palubě na plném slunci. Stálou dostupnou vodou jsou rajčata velmi bujná a šťavnatá. A plenění a sklizeň je vítr. Ráda bych ráda počkala, až budou rajčata úplně zralá a červená, než si je vyberou, ale můžete si je vybrat zeleně a nechat je zralé na slunné parapety.

Neuchovávejte rajčata v chladničce: studený vzduch usmrtí chuť a maso se stane hnědavým. Ráda se mi líbí na malém stojanu na okenních parapetách, takže se kolem nich může pohybovat vzduch. A rychle je používejte; s těmito receptami vyčerpáte z rajčat, než vyčerpáte nápady!

Rajčata jsou neuvěřitelně dobré i pro vás. Lykopen, sloučenina, která vyrábí rajčata červená, je silným antioxidantem a nachází se ve vysokých koncentracích v rajčatech. Tato sloučenina může pomoci snížit riziko některých typů rakoviny.

Rajčata jsou také vynikajícím zdrojem vitamínů A a C a draslíku.

V některých receptech je nejlepší odlupovat rajčata, protože kůže může být nepříjemně houževnatá (i když domácí rajčata mají obvykle velmi jemné kůže). Chcete-li oloupat rajčata, nakrájejte malý X na konci květu (konce naproti stonku) a ponořte je do rychle vařící vody asi 30 sekund. Odstraňte z horké vody a ponořte je do ledové vody. Nechte je stát pár minut a kůra se dostane hned.

Chcete-li osivo rajčat, nakrájejte je na polovinu jejich "rovníku" (na polovinu mezi koncem stonku a koncem květu) a jemně stlačte je přes misku nebo dřezu.