Miluji teplotní kontrast v tomto super jednoduchém těstovinovém receptu; podávejte to rychle, aby zůstal kontrast. A to musíte udělat v létě se zahradními čerstvými rajčaty a čerstvě vybíranou bazalkou. To prostě nebude tak dobré v zimě, s rajčaty, které mají chuť a mají vlnitou strukturu.
Nemáte-li rajčata pěstovat ve vaší zahradě, nechte je na farmářském trhu. Rajčata by měla být pevná a těžká, bez měkkých skvrn a tenké kůže. Můžete zjistit, jestli je pokožka tenká tím, že jí prsty nad povrchem. Tenká kůže se bude cítit jemná a hladká.
Pokud najdete nějaké čerstvě vyrobené těstoviny pro tento recept, tím lépe. Olivový olej by měl být opravdu dobrý a citrónová šťáva musí být čerstvá. A ujistěte se, že sýr Parmesan je čerstvě strouhaný. Parmezán se musí spolu s dalšími přísadami tavit. S přísadami, které jsou čerstvé a dobré, stačí jen pár lidí, aby si připravily skvělé jídlo.
Servírujte toto dokonalé střednědobé jídlo s horkým a ostrým opečeným česnekovým chlebem a zeleným salátem hodeným s některými plátky houb nebo možná nějakým zubatým zralým avokádem. U dezertů by to byla jen chladná a krémová chuťová zmrzlina nebo malý koláč.
Většina receptů na tento typ těstovin nepřidává sýr, ale jen trochu opravdu přináší chuť dohromady. A nevynechte citronovou šťávu. Ty opravdu nevíš, že je to tam; to prostě rozjasní všechny příchutě. Použijte zbytky (pokud existují), aby se Tomato Pasta Frittata . Mňam.
Co budete potřebovat
- 4 až 6 červených zralých rajčat (nakrájených)
- 5 lžící extra panenského olivového oleje
- 2 čajové lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/3 šálku nakrájených listů čerstvé bazalky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžička špagetové těstoviny (nebo linguine nebo fettuccine těstoviny)
- 1/2 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Připravte rajčata, vložte do velké misky a přidejte olivový olej, citrónovou šťávu, bazalku a sůl a pepř podle chuti. jemně promíchejte a nechte stranou marinovat.
- Přineste velký kotlík osolené vody do rychlého vaření a přidejte špagety; vařte do al dente podle pokynů balení, přibližně 7 až 8 minut.
- Vypusťte těstoviny a okamžitě promícháme s miskou rajčat; servírujte najednou, posypané syrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 195 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 14 g |