Scorpion je velmi oblíbený tiki koktejl a stejně jako většina nápojů tiki existuje mnoho způsobů, jak to udělat. V srdci téměř každého receptu Scorpion je hodně rumu, trochu brandy, nějaké pomerančové šťávy a často trochu ananasu.
Evoluce Scorpionu
Příběh Scorpionu spočívá v tom, že se jednalo o havajský koktejl podávaný s okolehao, jakousi místní svíčkou. Victor Bergeron, známý z Trader Vic , si ho užíval na jednom ze svých výletů na ostrovy a přinesl ho zpátky na pevninu. V pravé tiki módě se rum stal duchem volby.
V tiki barech světa můžete získat několik různých druhů nápojů Scorpion. Tam jsou jednotlivé koktejly a party údery , pak tam je Scorpion mísa.
V průběhu let byly přísady přidány, odečteny a vynásobeny, takže je velmi vzácné najít dva podobné Scorpionové recepty. Zde se podíváme na tři recepty: punč tradera Vicera Scorpion z roku 1946, jediný koktejl Scorpion Dale DeGroff a oslazenou verzi Scorpion Bowl.
Každý z receptů může být přizpůsoben tak, aby sloužil jakékoli velikosti strany , prostě musíte udělat nějaké jednoduché matematiky.
Trader Vic's Scorpion Recipe
První recept pochází z knihy " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) a na rozdíl od některých novějších receptů Scorpion je zapotřebí jen jeden rum . Je to velmi zajímavý nápoj s mnoha příchutí a vše v něm dělá ikonický tiki koktejl.
Všimnete si, že se používá gin, který je často vynechán nebo nahrazen vodkou v moderním vydání. Některé recepty také vyžadují, aby se složky smíchaly se dvěma šálkami ledu a pak se podávaly na ledě, ale zdá se to jako nadměrná a zbytečná práce.
Tento recept by měl sloužit asi 12 lidem a je to skvělý party punch. Bergeron navrhl, aby ho obložil gardenií. Nicméně, jak naznačuje Dale DeGroff v " Essential Cocktail " , jedlé květiny, nebo "pokorné plátky pomeranče a citronu a mincovní vějířka" to udělají dobře.
Je třeba poznamenat, že "láhev" mluvíme o standardní 750ml láhvi s alkoholem (aka 'pětina') .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 láhve rum (
- Doporučuje se Brugal Anejo Rum )
- 2 oz
- gin
- 2 oz
- brandy
- 1/2 láhve
- bílé víno
- 16 uncí
- citronová šťáva
- 8 uncí
- pomerančový džus
- 8 uncí
- orgeat
- 2 větve
- čerstvá máta
Jak to udělat
Bergeronova metoda pro jeho Scorpion je nádherně jednoduchá. Všimněte si, jak navrhuje nechat to nastavit na dvě hodiny. To umožňuje správné zředění a přináší sílu punče dole, zatímco zklidňuje příchutě, takže je to naprosto příjemné. Mnoho receptů na punč by se dalo dobře se stejným zacházením.
- Kombinujte všechny ingredience a nalijte úder přes roztržený led .
- Nechejte jej stát dvě hodiny.
- Přidejte více ledu a obloha s gardenias.
Scorpion koktejl Dale DeGroff
Jedná se o oblíbený recept na jediný koktejl Scorpion a je to stejně nádherný jako úder Tradera Vica. Všechny prvky zůstávají, jsou prostě kombinovány v různých poměrech a do směsi se přinesou čerstvé ananas a třešeň.
Receptura je k dispozici v Dale DeGroff's " The Craft of the Cocktail " a je to základní kniha, kterou by měl mít každý barman jakékoliv úrovně ve své knihovně.
Koupit " Craft of the Cocktail " na Amazoně
Chcete-li udělat tento nápoj, zmáčkněte jeden kus ananasu a jednu třešničkou v koktejlové třepačce . Přidejte 1 unce každého rumu, brandy a pomerančového džusu, 3/4 unce citronové šťávy, 1/2 unce každého jednoduchého sirupu a orgeatu a dobře se protřepte ledem. Přetáhněte do dvojité staromódní sklenice plné čerstvého ledu. Ozdobte kousek ananasu a třešně.
Scorpion Bowl Recipe
Zde je místo, kde se na detailech dostává trochu temně. Scorpion Bowl je jak nápoj, tak i plavidlo, které slouží k úderu malé party čtyř nebo pěti lidí.
Možná jste viděli misku na scorpion, pokud jste byli na tiki baru (je také populární v čínských restauracích). Jedná se o malou punčskou misku (asi 32 uncí) na podstavci, často z keramické a zdobené v rozlehlém tiki stylu. Uprostřed je malá "sopka" mísa, kterou se mnozí lidé rozhodnou naplnit s přehnaným rumem a lehkým ohněm .
Scorpionová mísa je navržena tak, aby se postavila na stůl a každý z pijáků má vlastní slámu. Pijete spolu, smějete se a máte tu zábavu. Je to opravdu úžasné a nepotřebujete místní tiki bar, abyste si to užili.
Koupit Volcano Scorpion Bowl na Amazonu
Skutečný nápoj, který vstupuje do misky škorpiónu, může být cokoliv, co se vám líbí. Mnoho lidí se rozhodne zamíchat variaci původního Scorpionu výše a jistě můžete použít tento konkrétní recept. Budete muset ořezat, aby se vešel do misky, protože jen rum sám skoro naplní průměrnou misku na škorpión.
Pokud hledáte Scorpion pro vaši mísu, který je trochu jiný, je tu dobrý recept, který můžete vyzkoušet. Velkým rozdílem je použití grenadínu a přidání vodky, stejně jako více než jeden typ rumu.
Tím se naplní miska se škorpiónem o objemu 32 jednotek ledem (samotný nápoj je 24 uncí) a může být přizpůsoben jiným miskám.
Chcete-li vyrobit tento nápoj, spojte následující složky:
- 2 unce každý tmavý rum, lehký rum, vodka , gin a grenadin
- 6 uncí každý pomerančový džus a ananasový džus
- 6 uncí šťávy z ananasu
Nalijte tento mix do misky se škorpiónem naplněné ledem. Nalijte 151-odolný rum do sopky misky skořice a zapalte ho. Dejte každému pijákovi vlastní slámu a užijte si.
Tip: Dávejte pozor při pití a hraní s ohněm . Určitě nenechte nikoho, aby se dostal na opilý sopka (vlasy a oblečení se rychle zvedají, důvěřujte nám).
Jak silní jsou tyto Škorpiony?
Scorpiony všech odrůd nejsou známy jako slabé nápoje a často lidé jdou přes palubu do alkoholu a vylijí příliš mnoho. Pokud však uděláte tyto nápoje podle receptu Scorpion, zjistíte nejen, že nejsou tak silné, jak si myslíte, že skutečně ochutnávají.
Chcete-li spustit čísla a odhadnout obsah alkoholu v těchto třech receptách , pojďme předpokládat, že naše lihoviny jsou 80-proof a víno v 10% ABV.
- Obchodník Vic Scorpion Punch (s dlouhou taveninou ledu): 19% ABV (38 proof)
- Scorpion Cocktail od Dale DeGroff: 15% ABV (30 proof)
- Scorpion Bowl (bez vypalovacího rumu): 12% ABV (24 proof)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 65 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |