Místní potraviny v Britské Kolumbii

Britská Kolumbie by si, kdyby to tak vybrala, mohla tvrdit, že je místem, kde se narodí současné místní jídlo - koneckonců Alisa Smith a JB MacKinnonová, která napsala 100-Mile dieta: Rok místního stravování , aka Spousta: Jeden člověk, Jeden Žena a bujný rok stravování Byli místně ve Vancouveru během experimentu v hyper-místním stravování. Provincie je domovem všech druhů nádherných místních jídel. Od lososa a ústřic až po houby a víno. Zemědělské sýry, ultra-čerstvé produkty a jemné jehněčí jsou také na svých trzích.

Pro více zdrojů se podívejte na Better Together BC, Get Local BC a jedlý Vancouver .

• 01 z 08

  Sezónní ovoce a zelenina v Britské Kolumbii

  V Británii se pěstuje a prodává nádherně široká škála produktů - od jablek a zelených rostlin až po tradiční asijskou zeleninu a divoké houby. Podívejte se, co očekávat, když s tímto průvodcem o ovoci a zelenině v Britské Kolumbii .

• 02 z 08

  Britské Kolumbie zemědělské trhy

  Zdá se, že každý rok přináší do Britské Kolumbie nové trhy. Vancouver je především plný a tato příručka z Asociace zemědělských trhů BC uvádí většinu z nich.

• 03 ze dne 08

  Divoký tichomořský losos

  Losos krmil lidi žijícími v Britské Kolumbii po staletí (o kterých víme!). Všech pět odrůd tichomořského lososa je k dispozici v Britské Kolumbii, ačkoli chinook / king, coho / stříbro a sockeye / červená jsou nejoblíbenější pro jídlo čerstvé nebo kouření. Nové tyhle růžové masožravé lásky? Podívejte se na Jak začít vařit losos .

• 04 ze dne 08

  Krab Dungeness

  Britská Kolumbie má krabovou sezónu Dungeness, která začíná později - a končí později - než jeho sousedé na jihu, což vede k takovým potěšením, jako je letní plážový krab. Další informace o Dungenes Krabi zde.

• 05 z 08

  Shellfish

  Postele z ústřic, farmy slávek a škeble z Britské Kolumbie produkují vynikající měkkýše.

  Zjistěte více o různých typech ústřic , jak ulovit ústřice , jak sloužit ústřice a užít si slanou odměnu provincie.

  Další informace Vše o mušlích a pak se podívejte na Jak připravit slávky na skvělé recepty.

• 06 z 08

  Místní krevety

  Velká část komerčního krevetového rybolovu se nachází v Britské Kolumbii, což je jedno z mála míst, kde jsou krevetky dostupné na maloobchodní úrovni (v Kalifornii se většina úlovků dostane přímo do restaurací). Místní krevety vypadají jako malé humry a mají pevnou strukturu a úžasně sladkou chuť, která se hodně podobá tomu nejlepšímu humři. Další informace o koktejlové spoty .

• 07 z 08

  Divoké houby

  Cepes, morels, lišky a další. Lesy a gleny Britské Kolumbie jsou domovem mnoha divokých hub. Další informace o odrůdách divokých hub předtím, než se vydáte na trh.

  Chcete si vykouzlit vlastní? Viz výkrm divokých hub z oddělení lesní praxe Britské Kolumbie pro bezpečnostní tipy a předpisy.

• 08 z 08

  Vína Britské Kolumbie

  Britská Kolumbie je známá svými nádhernými bílými víny, z nichž většina pochází z údolí Okanagan (což je, je třeba říci, také domov pro některé skvělé produkty). Další informace o vínech BC.