Nemusíte odstraňovat tuto oblíbenou potravinu.
Když se snažíte jíst stravu s nízkým obsahem tuku, může být někdy matoucí, když zjistíte, které potraviny (mimo zřejmé) jsou v pořádku. Vejce mají v minulosti špatný rap - hlavně kvůli jejich obsahu cholesterolu - ale mohou být součástí zdravé stravy s nízkým obsahem tuku - v umírněnosti.
Připojení cholesterolu
Vejce byly vypovězeny kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Jedno vejce obsahuje přibližně 210 mg cholesterolu ve stravě (jedna značka Eggland's Best obsahuje pouze 180 mg na vejce), což je ještě více než dvě třetiny denního limitu 300 mg doporučeného americkou asociací srdce.
Při výzkumu, který však zpochybňuje existenci přímého spojení mezi dietním cholesterolem, který se nachází v potravinách, které jíme, a cholesterolem v krvi, který vyrábí tělo, doporučuje Výbor pro usměrňování stravy v roce 2015 odstranit současnou hranici 300 mg za den . Mnoho faktorů ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, včetně rodinné anamnézy, stravy, stáří a zda kouříme a cvičíme. Pokud jde o stravu, existují důkazy, které naznačují, že náš příjem nasycených tuků a trans-tuků má větší vliv na hladinu cholesterolu v krvi než náš příjem cholesterolu ve stravování.
Obsah tuku
Je pravda, že mnohé potraviny s vysokým obsahem cholesterolu jsou také vysoké v množství nasycených tuků nebo trans-tuků. Ale vejce není jedním z nich. Jedno vejce má 5g tuku (asi 8% denní hodnoty), z nichž je nasyceno pouze 1,5g. Vzhledem k tomu, že vejce jsou často těžit z jídel s vysokým obsahem tuku, jako je sýr (v míchaných nebo omáčkách) nebo smaženi se slaninou a klobásou, jsou považováni za potraviny s vysokým obsahem tuku, ale to je prostě asociace.
Pokud jsou ostatní přísady spolu s vajíčkem zdravé, potom je včetně vajec ve stravě s nízkým obsahem tuku moudrý nápad.
Nutrient hustý
Kromě nízkého obsahu tuku jsou vajíčka plná živin. Vajíčka jsou dobrým zdrojem bílkovin a obsahují více než tucet vitaminů a minerálů, včetně železa, zinku, folátu, fosforu, riboflavinu a vitamínů A, D, E a B-12.
Jsou baleny docela nutriční punč na asi 70 kalorií každý.
Za příplatek můžete také nakupovat vejce, která obsahují omega-3 esenciální mastné kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny, které nemohou být produkovány tělem, jsou považovány za snížení rizika srdečních onemocnění. Tato obohacená vejce poskytují stejné množství omega-3 mastných kyselin, které jsou zdravé srdci, jako 3-unce porce mastných ryb, jako je losos.
Žloutek proti bílým
Celý tuk a cholesterol vejce jsou obsaženy v žloutku a většina bílkovin je v bílém. Chcete-li co nejlépe využít vaší dávky vajec, můžete si v našich receptech vyřezat některé žloutenky. Obecným pravidlem je použití dvou vaječných bílků pro každé celé vejce. Pokud se vám nelíbí myšlenka vaječné bílé omelety nebo míchané vaječné bílé, zkuste tuk a cholesterol tím, že použijete jedno celé vejce a dvě vejce na osobu.
Mějte na paměti, že zvýšení množství vaječného bílku může ovlivnit některé recepty, zejména pečivo. Pokud jsou vaše koláče příliš husté, když používáte pouze vejce, použijte místo toho směs bílých vajec a vaječných bílků (opět použijte dvě bílé látky na celý vejce).
Vejce nízkotučný způsob
Přestože samičky s nízkým obsahem tuku mohou být s nízkým obsahem tuku, neznamená to, že vajíčko zůstane s nízkým obsahem tuku, pokud je vařeno v množství másla nebo tuny sýra.
Takže metoda vaření je důležitá - bič je, vyškrábejte je a připravte omelety plné vegetariánů. Používáte-li pánve na nehty a sklepy, nemusíte používat maslo. Přidejte sýr mírně za použití sýrů s nízkým obsahem tuku nebo malého množství silného a aromatického sýra.
Pokud byste se raději vyhnuli užívání celých vajec, můžete použít jednu z mnoha dostupných náhrad vejce , které dobře fungují ve většině pokrmů. Výměna vajec používá jako bázi vaječné bílé a obsahují barviva, příchutě a někdy i rostlinný olej. Některé odrůdy nemají mnoho důležitých živin nalezených v "skutečných" vejcích (jiné mají vitaminy a minerály přidané k náhradě), ale jsou nepochybně nižší v kaloriích, tuku a cholesterolu.