Bílé fazole někdy nesou konotaci nudy. Já dávám přednost tomu, aby je viděli jako lahodné, prázdné kulinářské plátno. Pro jednoho, myslím, že jejich krémová struktura není nic návykového; přidává do každého pokrmu sametový pocit z úst, aniž by přidal žádný tuk. Spojte to s tím, že jsou skvělým zdrojem levných bílkovin a že je téměř nemožné vařit špatně. Tato receptura z bobulové bílé polévky je vyčištěna klasickými provensálskými kořeními, které mají lahodný účinek.
Co budete potřebovat
- 1 libra sušených bílých fazolí, tříděných a opláchnutých (námořnictvo, velká severní, canellini)
- 4 šálky kuřecího masa
- 2 šálky vody
- 1 šálek nakrájené šunky
- 3/4 šálku nakrájené mrkve
- 3/4 šálku nakrájené žluté cibule
- 2 rukavice česnek, drcené a nasekané
- 2 čajové lžičky sušené petrželky
- 1 1/4 čajových lžiček
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/4 čajové lžičky rozdrceného rozmarýnu
- 1/8 čajové lžičky (špetky) sušené bazalky
- 2 malé zlaté brambory, vařené a rozmačknuté (asi 2/3 šálku)
Jak to udělat
Fazole zakryjte 1 cm vody a namočte je přes noc, nebo je přiveďte do rychlého vaření, zakryjte a odložte 1 hodinu.
Vypusťte fazole, vložte je do velkého kastrolu a do pánve přidejte kuřecí vývar, vodu, šunku, mrkev, cibuli a koření. Přidejte směs na nízkou teplotu a nechte polévku vařit po dobu 90 minut až 2 hodiny, dokud nejsou fazole jemné. Přidejte bramborovou kaši a polévku polévejte na dalších 5 minut.
Podáváme horké.
Tato polní bílá polní fazole dělá 8 až 10 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 238 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 13 g |