Tato thajská polévka z mořských plodů je autentická a neuvěřitelná ochutnávka - budete milovat kombinaci mořských plodů s citrónovou trávou, kokosovým mlékem a limetkou. Tato polévka uklidňuje a povznáší ducha i tělo. V Thajsku je Tom Yum Talay známý pro své přínosy pro zdraví a je to thajský ekvivalent kuřecí nudlové polévky, když se cítíte špatně. Je to také pozoruhodně snadné, když máte přísady.
Pokud máte nějaké potíže při hledání těchto ingrediencí, nenechte se odkládat - jen zkuste doporučené náhrady na konci receptu a bude to stále vypadat skvěle! Udělejte tuto polévku na chladném podzimním nebo zimním dni a brzy se budete cítit důkladně zahřáto zevnitř ven.
Co budete potřebovat
- 6 šálků kuřecího masa
- 1 stopka
- mletou citrónovou trávu (nebo 2 1/2 až 3 lžíce zmrazené nebo lahvičky připravené citronové trávy, nebo viz seznam substitucí)
- 2 kaffir vápna listy
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžička. galangal (nebo zázvor, strouhaný)
- 1 až 2 nakrájené červené chilli (nebo 1 až 2 lžičky thajské chili omáčky)
- Hrst čerstvých hub (tenké, volitelně řezané)
- 12 středních surových krevet (vylupovaných a vylupovaných)
- Další mořské plody podle vašeho výběru:
- čerstvé mušle , hřebenatky, kraby nebo nakrájené rybí filé (až 1 hrst každého)
- 1 středně velká rajčata (nakrájená na tenké proužky)
- Hrdlo dítě
- bok choy (volitelné)
- 1/2 plechovka (14 uncí) silné kokosové mléko (ne "lite")
- 2 polévkové lžíce.
- rybí omáčka (pokud se vám nelíbí vůně rybí omáčky viz seznam substitucí)
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- Šťáva z 1 vápna
- 1 lžička. cukr
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (koriandru) listy (hrubě nasekané)
Jak to udělat
- Nalijte zásobu plus citrónovou trávu a listy z vápna v hluboké polévkové peci nad středně vysokým teplem. Pokud používáte čerstvou citrónovou trávu , přidejte i horní části stopky pro extra chuť. Přivést k varu.
- Přidejte česnek, galangal nebo zázvor, chilli a houby (pokud používáte). Snižte teplo na médium a vařte 2 až 3 minuty, nebo dokud nebudou houby měkké.
- Přidejte krevety, jiné mořské plody, které používáte, rajčata a baby bok choy (pokud používáte). Osvěžíme na středním ohni 3 až 4 minuty, nebo dokud nezmizí krevety růžové, plné a slávky otevřené. Hřebenatky, krab a ryby by měly být pevné na dotek a již průsvitné.
- Snižte teplotu na středně nízké a přidejte kokosové mléko, rybí omáčku, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a cukr. Dobře promíchejte a mírně hořte až do horké (v tomto okamžiku nevarujte). Chuť - otestujte polévku na sůl a koření, přidáním více rybí omáčky namísto soli (asi 1 lžička) nebo více chilli podle potřeby. Pokud je příliš kyselá, přidejte více cukru. Je-li příliš pikantní pro váš vkus nebo pokud byste chtěli to krémovější, přidejte více kokosového mléka . Je-li příliš slané, přidejte další strouhání limetkového džusu.
- Podávejte v miskách s čerstvým koriandrem, který je posypán. Pro extra nádech chuti můžete přidat i thajskou chilskou omáčku Nam Prik Pao, která je buď zakoupena v obchodě nebo domácí .
Náhrady, které fungují
- Pokud nemůžete najít citronovou trávu: 3 plátky čerstvého citronu (vařte v polévce)
- Namísto listů kaffir vápna: 1/2 lžičky. vápenná kůra
- Pro chili: 1/2 až 3/4 tsp. kajenský pepř nebo sušené drcené chili ( chili vločky )
- Pokud se vám nelíbí vůně rybí omáčky: 1/2 lžičky. tmavá sójová omáčka plus 1 polévková lžíce. pravidelná sójová omáčka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 1,760 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 17 g |