Projděte se do libovolného obchodního domu a najdete tu tvrdé kotouče hotové a připravené k jídlu. Tvrdé kotouče jsou žvýkací role, které skvěle ochutnávají při každé večeři a jsou ideální pro výrobu sendviček. Tento recept je určen pro velkou dávku tvrdých válců a vyrábí 18 kotoučů, které můžete pečeme, ochladit a zmrazit na pozdnější večeře nebo použít k balení obědů po celý týden.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce
- aktivní suché droždí
- 2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálku teplé vody
- 3 lžíce másla (měkké)
- 1 vaječný bílý
- 4 1/2 až 5 1/2 šálků mouky z chleba
- 1/4 čajové lžičky kukuřičného masa
- 1/2 šálku vody
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
Jak to udělat
- Ve velké misce smícháme cukr, droždí, sůl a vodu, dokud se kvasnice nerozpustí.
- Přidejte máslo, vejce a 3 šálky mouky. Směs se promíchá, dokud není dobře promíchána
- Pomalu přidejte mouku, asi 1/4 šálku najednou, až se vytvoří těsto.
- Otočte těsto na moučku a mlejte po dobu 8 minut a přidejte do těsta malé množství mouky.
- Těsto umístěte do namazané misky. Otočte těsto v misce, aby se zalilo těsto . Zakryjte a nechte stoupat po dobu 45 minut nebo až do dvojnásobku.
- Vytlačte těsto. Vydejte se na lehce mletou desku, pokryjte těsto a nechte sedět dalších 10 minut.
- Připravte dvě velké pečicí plechy mazáním listů a pokropením kukuřičnou moučkou.
- Rozdělit těsto na dvě stejné části. Každou polovinu rozdělte na 9 stejných kusů na celkem 18 listů.
- Formujte každý kus těsta na kulatou kouli a položte ho na plech a nechte asi 3 centimetry mezi válci.
- Zakryjte role a nechte stoupat asi 30 minut nebo až do dvojnásobku.
- Smíchejte vodu a kukuřičný škrob v malé pánvi. Přiveďte k varu a pak odložte, aby se ochladil, až se zahřejí, dokud se rolí nezvětší.
- Kartáčované rohlíky se smíchají s kukuřičným škrobem a řezou X na rolích.
- Pokud je to žádoucí, posypejte rohlíky se sezamem nebo mákem.
- Pečeme na 450 F po dobu 15 minut nebo až do konce.
- Odstraňte z plechů a nechte vychladnout na drátěných stojanech.
- Nechte rožky úplně vychladnout, než začnete pytlovit a zmrazovat později.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 341 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |