Recept na celý chléb s celozrnným chlebem

Celý tento pšeničný chléb vypadá nejen krásně, ale také chutná. Také velmi dobře zmrzne, takže je můžete předčasně učinit a zmrazit, dokud nebudete připraveni ji použít. Recept připravuje jeden bochník chleba.

Co budete potřebovat

• 2 čajové lžičky medu
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek teplé vody
• 1 lžička soli
• 1 1/2 čajových lžiček
• aktivní suché droždí
• 2 lžíce
• suché mléko
• 2 lžíce surových pšeničných otrub
• 1 1/2 šálky celozrnné mouky
• 1/2 šálku a 1 polévkovou lžíci

Jak to udělat

1. Ve střední misce přidejte med, rostlinný olej a teplou vodu. Míchat.
2. Mícháme sůl, droždí, suché mléko a syrové tržní otruby.
3. Smíchejte v celozrnné mouce a poté míchat asi 1/4 šálku mouky.
4. Otočte těsto na lehce mletou desku a hněteme zbývající 1/4 šálku a lžíce chlebové mouky do těsta asi 5 minut. Po dokončení bude těsto mírně lepivé.
5. Namažte misku se střední velikostí. Do těsta položíme těsto a přikryjeme těsto tak, aby vršek těsta byl lehce namazán. Zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto na teplém místě asi 45 minut nebo až do dvojnásobku.

1. Otočte těsto na desku a vyhoďte vzduchové bubliny asi 3 minuty. Tvarujte do chleba.
2. Namažte misku na pečení. V případě potřeby posypte kukuřičnou mouku kukuřicí. Umístěte bochník do pánve. Zakryjte a nechte stoupat asi 30 minut, nebo dokud nezvýšíte velikost.
3. Pečte chléb při 350 ° F po dobu 40 minut. Vyjměte na stojanu nebo na čistou utěrku a nechte vychladnout.
4. Chléb může být zmražen v uzavřeném mrazicím vaku po dobu až 3 měsíců.

Tipy pro pečení chleba:

Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.

Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.

Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.

Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.

Když se med přidává do chlebového těsta, pomáhá chránit vlhkost pečeného chleba.

Přidejte do chlebového těsta půl šálku rozinky nebo sušených brusinek, abyste získali extra sladkost.

Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.

Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.

Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.

Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.

Použijte lahvičku namísto vodovodu, aby se vaše chleba. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.