Tento nápoj se v průběhu let značně změnil
Všichni víme horkou čokoládu jako teplý, bohatý nápoj, který si vychutnáváme v chladné noci u ohně nebo po zapojení do zimních aktivit, jako je bruslení a lyžování. Přemýšleli jste někdy o původu tohoto lahodného nápoje? Historie horké čokolády jde docela zpátky a nápoj se v průběhu let mění, vyvíjející se z chladného a pikantního na teplé a sladké.
Začalo to v Mexiku
Již v roce 500 př.nl Mayové pili čokoládu vyrobenou ze základních kakaových semen míchaných s vodou, kukuřičnou moučkou a chilli papričkami (stejně jako dalšími přísadami) - což je mnohem odlišná verze od horké čokolády, kterou dnes známe.
Míchají nápoj tak, že je nalije sem a tam ze šálku do hrnce, dokud se nevytvoří hustá pěna, a pak si nápoj vychladne. Ačkoli čokoládový nápoj byl k dispozici všem skupinám lidí, bohatí by je vypili z velkých nádob s výlevkami, které později budou spolu s nimi pohřbeni.
Pak se dostala do Evropy
Na začátku let 1500 přinesl průzkumník Cortez do Evropy kakaové boby a nástroje na výrobu čokoládových nápojů. Přestože byl nápoj stále chladný a hořká, získal popularitu a byl přijat dvorem krále Karla V. a španělské vyšší třídy. Po zavedení do Španělska se nápoj začal podávat teplý, oslazený a bez chilli papriček. Španělé velmi ochránili svůj nádherný nový nápoj a bylo to přes sto let, než se začaly šířit zprávy o Evropě.
Když zasáhla Londýn v roce 1700, čokoládové domy (podobné dnešním kavárnám) se staly populárními a velmi trendy, i když čokoláda byla velmi drahá.
V pozdních 1700s, prezident královské vysoké školy lékařů, Hans Sloane, přinesl z Jamajky recept na míchání čokolády s mlékem, který dělal nápoj více chutné podle jeho názoru. Jiní souhlasili a angličtina začala přidávat mléko do své čokolády; to bylo pak si užil jako nápoj po večeři.
Hot Chocolate Today
Až do 19. století byla horká čokoláda použita jako léčba onemocnění žaludku a jater, stejně jako speciální nápoj. Dnes jsme však tuto teplou směs připravili jako nápoj na popíjení a vychutnávání. V Americe je horká čokoláda poněkud tenká a často vyrobená kombinací horké vody s balíčky prášku, ačkoli najdete v autentických a gurmánských odrůdách v restauracích a kavárnách. Jiné země mají své vlastní verze - tzv. Hustou čokoládu a la taza , kořeněnou čokoládu para mesa z latinské Ameriky a italskou cioccolata calda , která je velmi hustá.
Horká čokoláda se v USA stala tak populární, že je k dispozici v prodejních automatoch na kávu. Prášek se prodává v balíčcích a kanystrech a kavárny často mají na svých menu bohaté, poněkud hustější odrůdy.
Evoluce čokolády
Teprve v polovině 18. století se čokoláda začala vyvíjet za svou pitnou formou. Nejprve byl v Holandsku vynalezen kakaový prášek, kde Nizozemci ovládali téměř celý obchod s kakaovými boby. Vzhledem k tomu, že kakaový prášek se míchá mnohem jednodušeji s mlékem nebo vodou, umožnil další výtvory. Dále přišla čokoláda jako bonbón mícháním kakaového másla s cukrem a v roce 1876 byla vyvinuta mléčná čokoláda.
Od této chvíle se čokoláda stala populárnějším jako pevná léčba spíše než jako nápoj, který začal.