První německý odborník na výživu
Svatý Hildegard von Bingen žil v letech 1098 až 1179 v Německu. Ona se připojila k benediktinskému klášteru v Dizibodenbergu a stala se Abbess ve věku 35 let. Sv. Hildegard měla vize po celý svůj život, což jí pomohlo vidět Boží moudrost a být viděno jako prorok. Napsala, co Bůh řekl a ukázal jí prostřednictvím těchto vizí a publikoval mnoho svazků o vědě, medicíně a teologii.
Byla také velmi otevřená, chodila na misijní výlety a kázání v jiných klášterech a na tržních místech.
Dnes je kolem jejích učení oživena kultura, zejména její učení o tom, jak jíst, aby zůstala zdravá a mnoho jejích léčivých a bylinných léků.
Pravidla života sv. Hildegarda
- Posilněte duši
- prostřednictvím modlitby a meditace
- podporou talentů a ctností
- a pracovat proti slabosti a zločinu
- Pravidelná detoxikace pomocí speciálních "léků" nebo ošetření, jako je krveprolití, léčba pylovým vínem (a mnoho dalších), nalačno a očistné terapie, které mají posílit tělo.
- Když jsou duše, tělo a mysl stejně silné, pak jsou čtyři životní šťávy a prvky vyvážené. To umožňuje organizmu optimálně pracovat a cítit zdravě. Rovnováha je však snadno narušena, a to díky nesprávným způsobům stravování a pití a chtivostí.
- Zvyšte smysly
- žít cílevědomě a vesele;
- "milujte život a používejte správně vaše pět smyslů", povzbuzujte optimismus a osobní zodpovědnost.
Stručně: jíst zdravě, používat přirozené metody léčení a žít zdravým rozumem.
Jíst zdravě
Hildegard von Bingen měl mnoho nápadů, jak zdravě jíst. Někteří lidé se rozhodli jíst podle těchto pravidel v moderní době a tam jsou celé internetové kluby věnované její výživové učení. Hildegardova lekce stále ovlivňují německé kuchařské umění a tato pravidla pomohla utvářet některé myšlenky kulturních potravin, s nimiž se můžete setkat v Německu.
Potraviny jsou rozděleny podle svých "léčebných" schopností.
Zdravá jídla: fazole, máslo, špalda, sladké kaštany, fenykl, koření, opečená opečená kaše, šalátový salát s koprem nebo česnekem nebo octem a olejem. med, mrkev, garbanzo fazole, squash a jeho olej, mandle, křen, ředkvičky, surový cukr, červená řepa, vařený celer, slunečnicový olej, vinný ocet, vařená cibule.
Zdravé maso: drůbež, jehněčí, hovězí, zvěřina, koza.
Zdravá ryba: hřebenatka, pstruh, bass, treska, šťuka, wels sumec, ostružiník.
Zdravé ovoce: jablka, vařené hrušky, ostružiny, maliny, červené rybízky, kukuřice, třešně, moruše, medlar, kdoule, srnčí bobule, hrozny, citrusy, data.
Zdravé nápoje: pivo, špalda kávy, ovocná šťáva zředěná horskou pramenitou vodou, fenykl, růžové nebo šalvějové čaje, víno, kozí mléko.
Zdravá koření: vodní mátou, mugwort, španělský heřmánkový kořen, kopřivy, žerucha, hořknutí kořene, hořčice, fenykl, psyllium, galangalový kořen, syrový česnek, medovina, cubeb, levandule, lovage , muškátový oříšek, kmín, hřebíček, petržel, polema, divoký tymián, tansy, šalvěj, řebříček, kořen lékořice, rue, yzop, skořice.
Držte se pryč od " kuchyňských jedů " - úhoř, kachna, hrách, jahody, mastné maso, okurky, domácí husa, borůvky, elderberries, kapusta, kraby, pórek, čočka, houby, , rafinovaný cukr, proso, surové potraviny, tench (ryba), platýs (ryba), vepřové maso, bílá pšeničná mouka, klobása.
V případě onemocnění, jako je například rakovina, by se neměla konzumovat žádná živočišná bílkovina.
Jak jíst a kdy jíst podle Hildegarda
Vaše první jídlo by mělo být teplé, aby se zahalil žaludek. Toto jídlo pomáhá žaludku fungovat dobře po zbytek dne. Dobré jídlo je opečený špalíkový chléb, špalda kávy nebo fenyklového čaje a teplá, pražená hlávková kaše se sušenými ovocemi.
První jídlo by mělo být podáno pozdě ráno , krátce před polednem nebo kolem poledne. Jenom nemocní a slabí by měli jíst dříve, aby získali sílu.
Žvýkat semínko feniklu před jídlem, aby pomohlo trávení a osvěžilo dech.
Pijte s mírou. Píjejte s jídlem, ale ne příliš, nebo můžete příliš mnoho šťávy v těle ředit. Samotná voda není zdravý nápoj, ale voda smíchaná s ovocným džusem nebo vyrobená z bylinného čaje může být zdravá.
Surové potraviny mohou tělu ublížit. Hildegard varuje před nesprávně vyrobenými nádobami, které nejsou varené.
Nejlépe hodnocené potraviny svatého Hildegarda jsou hláskované, kaštany, fenykl a cizrna (garbanzo fazole). "Špalda vytváří zdravé tělo, dobrou krev a radostný pohled na život," píše. Maso by mělo být ze zvířat, které jedí trávu a seno a nemají příliš mnoho potomků. Máslo a smetana z krávy jsou dobré, ale mléko a sýr jsou lepší než koza. Slunečnicové a dýňové oleje jsou dobré; olivový olej je vyhrazen pro lékařské účely.
Recap: Nutriční tipy od Saint Hildegard
- První jídlo by mělo být teplé
- Zdraví lidé by měli jíst pozdě
- 2 až 3 jídla denně
- pít při jídle
- krátký zdřímnutí v poledne je zdravý
- nejezte příliš mnoho a ujistěte se, že vaše jídlo a pití nejsou příliš teplé ani příliš chladné
- surové potraviny jsou těžké na žaludku
- vaříme vaše pokrmy
- jděte po večeři
Zdroj: http://www.hildegardvonbingen.de