Receptura je jednoduchá - napusťte plnou plechovku piva do dutiny celého kuřete, postavte ho na gril nebo na pánvi a Viola! máte kuřecí pivo . Ale často je to nejjednodušší složení a recepty, které ukazují cestu k nejzajímavějším možnostem.
Nedávná otázka zveřejněná ve fóru O Beeru od Derricka Richese, Průvodce po grilování a grilování, mě inspiroval, abych zvážil různé pivo, které by se dalo použít v receptu piva.
Možnosti jsou tak početné, kolik jsou různé druhy piva. Samozřejmě, že většina piva se prodává v lahvičce, takže si budete muset koupit nějaké pivo v plechovkách a zachránit plechovky, ale odtamtud se setkáte s neomezeným výběrem piva, které budete používat.
Derrick se zmínil o tom, že slyšel, že by špatná volba pro kuřecí pivo byla špatná volba, protože by to přispělo příliš mnoho hořkosti. Vzhledem k širokému rozmanitosti stouts , to je trochu zjednodušující záležitost. Guinness, snadná nejoblíbenější pekařství na světě, by udělala špatnou volbu, jako by se nejvíce suché stouts. Ale sladké pečivo nebo ovesné krémy by mohly dělat velmi dobré kuře. Zvláště mám na mysli jednu z mých nejoblíbenějších postav, Bellova Kalamazoo Stout, ale asi je několik pomluv a nosičů, které by tento recept dobře sloužily. Myslete na čokoládu a kura, hmmm.
Když s kuřetem vařím, takřka vždy přidám citron, zda si ho recept vyžaduje, nebo ne.
Kysolina citrusů se zdá, že způsobí, že se příchutě oživí. Tak proč ne nějaké pivo? Pravidelní čtenáři budou vědět, že jakákoli zmínka o kyselém pivu můžu skákat na krále z kyselého piva - Berliner Weisse . Toto pivo by určitě způsobilo, že kuře se postaví a křičí! Další zajímavou volbou by bylo lambic pivo, velké kysané pivo v Belgii nebo Flanders hnědá piva, která by přinesla kyselou chuť spolu s nějakou zajímavou složitostí sladu a starého piva kuře.
Upřímně řečeno, nejsem si jist, zda by to bylo dobré nebo ne, ale bylo by jistě zajímavé to zkusit.
Ještě bezpečnější cesta by byla s bohatými sladovými pivy, které jsou na chmele nízké. Souhlasím s předpokladem, že hořké příchutě mají tendenci ztratit z kuřecího piva. IPA a ječné jídlo by bylo špatnou volbou, ale druhý konec britských stylů piva, hnědý a mírný výběr by byl ideální. Tyto nápoje jsou často bohaté na slad a skvěle složité ze stárnutí nebo míchání. Takže dělají skvělé pivo vařit a přírodní volby pro tento recept. Jednoduché najít příklad toho, o čem mluvím, je Newcastle Brown Ale.
Němci dělají svůj spravedlivý podíl na bohatých sladových pivech, které by fungovaly skvěle. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt a Weizenbock by přidali do kuřecího masa nějaké zajímavé chutě. Jeden styl, zvláště Rauchbeir, by byl opravdu vzrušující pták. Rauchbeir nebo kouřové pivo může být někdy těžké najít, ale v tomto případě by to stálo za to. Když je zrnko zvyklé na vaření Rauchbeira zabít, některé z nich se kouří podobně, jako byste kouřili maso. Výsledné pivo je úžasné vaření s hlubokými a širokými příchutěmi. Poznámky z kůže, trhlin a půdy jsou pravidelně zjišťovány.
Mluvte o zajímavém kuře!
Derrick také zmínil hefeweizen, který by mohl být dobrým ptákem. Osobně jsem nikdy nevaril pšeničné pivo a divím se, jestli by teplo zničilo jemné chutě tohoto stylu. Mnoho ovocných piv se však začíná pšeničním pivem a dělají některé opravdu zajímavé grilované kuře. Tam je vždycky všudypřítomná malinová pšenice, které pravděpodobně vyzdvihnete plísně plné ve vaší místní hospodě, zejména v letních měsících. Některé další zajímavé ovocné pivo, které můžete vyzkoušet s kuřecím masem: Pyramid Apricot Weizen, Peteova jahodová blondýnka, Grozetská angrešt, Wheat Ale a Lindemans Framboise. Nebo možná můžete vynechat pivo úplně a vyzkoušet to s Woodchuckovým jablem.
Ale je tu jedno pivo, které mě zmatené, protože se objevilo na scéně. Pivo může být kuřecí může být kosmicky důvod, že Chili Pepper Beer byl vytvořen.
Uhni si, že máš svůj kuřecí zadek a jsem si jistý, že budeš v dobrém ptáči!
Vyjměte starý Weber a vyzkoušejte ho. Existuje celý svět piva, z čeho vybírat. Doufám, že jsem vám dal nějaké nápady. Pokud se pokusíte o některý z mých návrhů, rád bych slyšel, jak se pro vás ukázaly.