Americké variace obsahují citrusy a koření
Hefeweizen, původní pšeničné pivo , zůstává jedním z nejznámějších z mnoha komerčně dostupných stylů piva. Vznikl v Německu a může být rozpoznán jako zakalený, bledý vařič, který zanechává spoustu kvasinek v prázdné sklenici.
Hefe se překládá jako kvasnice a weizen překládá jako pšenici. Kvasinky ve jménu odkazují na skutečnost, že toto nefiltrované pivo zůstává zakalené kvůli suspendovaným kvasinkám.
Toto kvasnice také přispívá k jedinečné kvalitě aroma a chuti hefeweizen.
Hefeweizen Definováno
Hefeweizen (vyslovuje se hay-fuh-veyt-ssenn ne haffie-vi-zon ) je populárnější slovo mezi Američany za to, co Němci nazývají weissbier nebo weizenbier . Tento styl předchází ležáky a bledý výběr. Weissbier, což znamená "bílé pivo", původně popsalo pšenice, protože byly barvě bledější než typické piva vařená v Německu.
Pšeničné pivo patří mezi ty, které jsou zakázány podle německého zákona o čistotě známého jako Reinheitsgebot . Založena v roce 1516, v podstatě umožnila výrobu pouze piva bez přídavků nebo zrn z ječmene. Vzhledem k popularitě weissbier mezi royalties , to byl první styl získat výjimku.
Hefeweizen Produced
Toto pivní bavorské pivo typicky obsahuje nejméně 50 procent pšeničných sladů, ačkoli někteří mohou dosáhnout poměru 70 procent pšenice k ječmenu. Vrchol-fermentace styl označuje hefeweizen jako pivo .
Obecně je to ostrý, pitný vařič s nízkým až středním obsahem alkoholu. Suspendované kvasnice dávají hefeweizenu jeho nejpozoruhodnější vlastnost, zakalený vzhled.
Ačkoli mnoho pivovarů produkuje hefeweizen, výrazný chuť profil může být použit k popisu tohoto stylu . Klasické hefeweizeny jsou známé jako sladké a ovocné s poznámkami o banánu a hřebíčku.
Někteří dokonce budou mít bublinkovou gumu nebo vanilkovou tónu. Je to pšeničné pivo, takže je těžké a má celé tělo.
Americké hefeweizeny nepodléhají přísnému německému zákonu o produkci, takže se liší o něco více chuti, přičemž některé pivovary používají jiný druh kvasnic než požaduje německý recept a některé přidávají citrusy nebo koření.
Hefeweizen Spotřeba
Pšeničné pivo se nejlépe podává ve specifickém stylu skla, který se nazývá weizenbier glass. Vypadá to jako modifikovaný tulipán s úzkým podstavcem, který se otevírá až k širšímu středu a pak se lehce zužuje na okraji. Tvar pomáhá tvořit požadovanou bílou hlavu, když se pivo nalije.
Chcete-li vylévat hefeweizen, podržte sklo pod úhlem a pomalu nalejte pivo, dokud hlava nedosáhne ráfku. Počkejte, až se pěna usadí, a poté vír zbývající do lahvičky otočte, aby se kvasinky promíchaly a pokračovalo v nalévání.
Hefeweizen chutná nejlépe za studena a ve sklenici, která byla opláchnuta studenou vodou.
To se stalo americkým zvykem sloužit hefeweizen s citron wedge . Tradiční a bavorští se na tuto praxi zamračují, protože cítí, že citrusy zhoršují pravou chuť piva a zabraňují vytvoření dokonalé pěny.
Hefeweizen zkoušel
Zde je několik hefeweizens vyzkoušet, jak začnete zkoumat tento pšeničný pivo:
- Erdinger Weissbier
- Létající pes Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen