V řečtině: chřestový záhon, vyslovený koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh
Jedná se o tradiční řeckou kuřecí misku podávanou na slavnostech a svátcích, které se staly jedním z nejjednodušších receptů a jedním z nejvíce lákavých k jídlu. Jednoduše pečte kuřecí kousky a brambory ve směsi oregano, česnek, olivový olej a citrónovou šťávu. Můžete snížit česnek, pokud to není jedna z vašich oblíbených chutí; nemějte strach - klasické chutě citronu a oregano ještě udělají tento pokrm jednoznačně řecký.
Ujistěte se, že používáte středomořské oregano pro toto jídlo - ještě lepší řeckou odrůdu. Nechcete používat mexický oregano, protože má náznaky lékořice a citrusů, zatímco řecká verze je slanější a zemitá degustace.
Vzhledem k tomu, že recept obsahuje kuřecí maso a brambory, vše, co potřebujete k zaokrouhlení, je příjemný salát z okurek a rajčat .
Co budete potřebovat
- 3 1/4 až 3 3/4 lbs kuřecí maso (nakrájíme na čtvrtiny)
- 3 1/2 libry brambor
- 1/4 šálku citrónové šťávy (džus od 2 do 3 středních citronů)
- 2 čajové lžičky soli
- 1 hromada lžíce sušené oregano
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 8 stroužků česneku (jemně nakrájené)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 1/2 šálky vody
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F (176 C).
- Opláchněte kuře a usušte. Brambory odlupujte a nakrájíme na čtvrtky, podélně. Solejte a pepřte kuřecí maso a brambory.
- Přeneste kuře do pekáče a přidejte brambory, umístěte a umístěte na kuře. Přidejte oregano, česnek, olivový olej a citrónovou šťávu a rozdělte rovnoměrně po pánvi.
- Přidejte vodu a pečeně odkryté celkem 1 hodinu a 40 minut. Do poloviny (po 50 minutách) otočte kuře a pokračujte v pražení.
- Pravidelně kontrolujte, zda je v pánvi ještě malá voda. V případě potřeby přidejte ještě 1/4 až 1/2 šálku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1519 |
| Celkový tuk | 81 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 41 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sodík | 1,516 mg |
| Sacharidy | 81 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 115 g |