Pokud by se jednalo o "lepidlo", které by drželo řeckou kuchyni společně, bylo by to tak. Ano, hovořím o tom, že bohatý, krémový a záludný dip ví jako tzatziki! Krásná směs čerstvých produktů, jako jsou okurky a kopr, spolu s několika dalšími přísadami.
Spousta lidí si poprvé vyzkoušela tuto lahodnou omáčku a poprvé měla gyro nebo možná souvlaki. Nebo jste možná měli nějaké varianty, protože v mnoha zemích z Bulharska do Indie existují podobné verze.
Jedna věc, kterou si však myslím, že lidé podceňují, je její všestrannost! Toto ponoření může být použito a slouženo pro tolik různých příležitostí, než je tradiční spárování.
Můžete si je nechat vedle zeleniny, jako šíření na sendvič, s jakýmkoli masem nebo drůbeží, a konečně, pokud jste jako já - sama o sobě s lžící :) Myslím tím, že je vyrobeno s řeckým jogurtem, takže je to zdravé a zabalené s bílkovinami
Je to opravdu fantastický doplněk a přidá pěknou chutnou čistou chuť na vše, co vaříte.
Existuje mnoho různých způsobů, jak to udělat, a každý řecký přísahá podle jejich verze. Tento konkrétní recept vychází z mé rodiny a nyní ji sdílím s vámi.
Pokud to uděláte jinak, ráda bych to věděla! Pošlete mi e-mail a sestavím další příspěvek, abych představil všechny nádherné variace, které lidé mají pro své speciální tzatziki!
Co budete potřebovat
- 17 uncí Řecký jogurt (prostý nebo jakýkoli napjatý jogurt)
- 1 okurka (oloupaná a strouhaná;
- Anglická okurka je nejlepší)
- 3 polévkové lžíce
- Řecký olivový olej
- 1 citron (odtučněný)
- 1 až 2 lžičky soli (dle chuti)
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 2 lžíce kopru (čerstvé a nakrájené)
- 1 až 2 čajové lžičky
- ovoce z červeného vína (dle vkusu)
- 1 česnek česnek (lisovaný, pokud máte rádi česnek přidat další)
Jak to udělat
1. Položte řecký jogurt do misky, něco takového, že se smíchá ve všech složkách.
2. Vezměte oloupanou okurku a roštu na talíři. * Důležité: vytlačte všechny šťávy z okurek PŘED přidáním do jogurtu. Tzatziki je tlustý a přidání šťávy z okurek bude vodní.
3. Přidejte olivový olej, citrón, sůl, pepř, kopr, červený vinný ocot a česnek do směsi okurek a jogurtu.
4. Důkladně promíchejte
5. Nechte to odpočívat. Umístěte do chladničky po dobu nejméně 2-4 hodin. S výhodou přes noc.
6. Podávejte vedle chleba, masa, zeleniny nebo co chcete!
Poznámky : Tzatziki je jedna z mých oblíbených věcí, protože je to takový organický proces. Pokaždé, když to udělám, je zapotřebí trochu více jedné složky (někdy více citronu a jindy trochu okurkové šťávy). Nezapomínejte, že doba odpočinku změní chuť, protože přísady budou oživeny - takže nádech česneku bude růst trochu víc, jak to spočívá. Získejte ji na chuť, kterou jste spokojeni, nechte ji chvíli sedět a ochutnejte, jak se to změní.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 938 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |