Slovo tripe přinese jednu z dvou reakcí obvykle, otázka, co je to tripe? Nebo můj pohled, který prochází po jejich obličeji, vám okamžitě říká, zda je to něco, co se jim líbí nebo ne. Tady v Británii byly kousky kdysi mnohem populárnější než dnes. Stále se jedí, ale hlavně starší lidé - jsou více zvyklí na chuť a texturu, protože vyrostli a jedli.
Osobně je trojice jednou z mála potravin, které nejsem tak chutná.
V chuti není nic špinavého - ve skutečnosti je poměrně nevýrazné a vyžaduje hodně ochucení, aby zvedlo chuť - je to textury, kterou nemám rád.
Tripe je levné k nákupu, výživné k jídlu a pomáhá snížit odpad. S těmito třemi složkami, které jsou v současné době velmi oblíbené, došlo k několika iniciativám na podporu stravování. Naneštěstí se to neděje, i když je nos velmi špatně stravitelný.
Existuje ve Spojeném království Tripe Marketing Board, jehož cílem je vychovávat britskou veřejnost, aby vrátila vaření a jíst pokousání jako součást zdravé a vyvážené stravy.
Přesto, že zde dochází k poklesu, je v Evropě stále populárnější. Najdete ji v Itálii a ve Francii, kde se považuje za pochoutku.
Co je to Tripe?
Tripe je žaludeční výstelka zvířat, obvykle hovězí maso (vůl je považován za nejlepší), ale může pocházet také z prasat nebo ovcí. Různé žaludeční výplně vytvářejí odlišnou strukturu, přičemž nejoblíbenější jsou plástve voštin.
Podšívka žaludku musí být připravena před uvedením do prodeje. Hrádek je bělený a částečně vařený před prodejem, ale bude vyžadovat další vaření po dobu dalších dvou hodin před jídlem.
How to Cook Tripe
Tripe a cibule byly kdysi velmi oblíbeným receptorem v britské kuchyni a považovány za nejlepší způsob, jak vařit papriku (bezpochyby cibule přinášející tolik potřebnou chuť).
K receptům budete potřebovat:
1 kg oblékačky (to znamená, že se kousky vyčistí, viz výše) rozřezané na čtverce o rozměrech 5 cm
Poloviční množství nakrájené cibule se rozkousá
Sůl a pepř
55g každého másla a hladké mouky
Mléko
Vroucí trychtýřovité čtverce ve vodě po dobu 15 minut a potom vysušte. Přidejte cibuli a dostatek mléka, abyste zakryli a vařili dvě hodiny při nízkém ohni. Maslo roztát a mouku spolu a míchat, aby se vytvořila hustá pasta, pak pomalu šlehněte do mléka, aby se vytvořila bílá omáčka. Sezníme dobře se solí a pepřem. Přidejte čtvercové čtverce, ohřejte a podržte.
Několik zajímavých skutečností, které možná nevíte o Tripe
- Šťávová šťáva je dobrá pro kocovinu.
- Tripe zvyšuje libido.
- Omotávejte hlavu pokožkou a krytem s víčkem pro léčbu vypadávání vlasů.