Tento kosher recept na bramborový kugel bez brambor (bramborový kugel) vyrobený z brambor, cibule a vajec je klasický. Může se jíst s masem nebo mlékem. Kugelský brambor, někdy nazvaný bramborový pudink, je základním šabatským místem a rekreačním pokrmem ve východní evropské židovské kuchyni (Ashkenazi).
Nejlepší bramborové kugelky jsou na vnitřní straně jemné, křupavé na vnější straně a jsou ideálním příkrovem pro pečenou kuře nebo hruď. Existuje spousta lahodných variací klasického bramborového kugelu , z nichž některé zahrnují mrkev, cuketa, česnek nebo řadu dalších zelenin. Ale pro mnoho lidí, nic nedělá takový kugel jako ten, který se jednoduše připravuje s brambory, cibulí a vejci. Čistě vegetariánské možnosti jsou také snadné !
Co budete potřebovat
- 8 středních brambor
- 2 cibule
- 6 velkých vajec
- 1/2 šálek oleje
- 4 lžíce univerzální mouky
- 1 hromada lžíce soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- Smetana pro obloha
- Nakrájené pažitky pro obloha
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 400 F (200 C). Olej a pekáč 13x9x2-palce.
- Pomocí kartáče nebo kuchyňského robotu vybaveného drticím kotoučem musíte brambory a cibuli hrubě rohat. Nechejte stát 3 až 5 minut. Umístěte do cedníku nebo očistěte čajovou utěrku a vytlačte přebytečnou kapalinu.
- Ve velké misce porazíte vejce, olej, mouku, sůl a pepř. Dát stranou.
- Přidáme strouhané brambory a cibuli do směsi vaječné mouky. Smíchejte s velkou lžící, dokud nebude hladká.
- Nalijte kelínek do připravené pekáče a vyhlaďte ho špachtlí.
- Pečeme kuchař, odkrytý, ve vyhřáté troubě po dobu 1 hodiny, nebo až do zlaté hnědé nahoře. Když je kugel hotový, nůž vložený do středu by měl vyjet čistý.
- Umístěte nádobu na stojan, aby se mírně ochladila, než budete stříhat na čtverce. Podáváme s polévkou zakysané smetany a posypeme pažitkou, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodík | 849 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |