Reinheitsgebot , známý také jako Bavorský zákon o čistotě piva a zákon o pivovarnickém pivu, byl přijat v roce 1516, takže pouze piva vyrobená pouze ze tří složek - chmele, sladového ječmene a vody (kvasinky nebyly v té době známé) být označen "čistým" německým pivem a vhodným k pití. Koneckonců pivo bylo v té době považováno za potravinu.
Tento zákon se používá i pro marketing piva i dnes.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (vyráběné podle zákona o čistotě) nebo 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 let mnichovského zákona o čistotě) jsou hrdě vystaveny na lahvích piva a v reklamách.
Kromě otázky, proč byste chtěli omezit vaše složky piva, můžete se zajímat, jestli to byl první zákon o pivu, který byl kdy napsán v Německu, a je stále v knihách.
A odpověď je ne, obě.
Náhled zákona Reinheitsgebot, zákon o čistotě bavorských
Bavorský zákon o čistotě piva byl schválen dne 23. dubna 1516 na Ingolstadtu Landständetag , setkání se zástupci šlechty, delegáty z města a trhů a církevních prelátů. Tento zákon je důvodem dobré pověsti německého piva.
Moderní verze Reinheitsgebotu není prvním pokusem o řízení výroby piva. Je však považován za nejvyšší bod několikaletého regulačního vývoje, který měl za cíl poskytnout občanům kvalitní pivo, které je v té době potravinářským základem, při regulaci cen.
Zákony o pivu nic nového
Kvůli vytváření zákonů o pivu se dělaly dávno před Bayrische Reinheitsgebot z roku 1516. Augsburg prošel jedním v roce 1156, Norimberkem v roce 1293, Mnichovem v roce 1363 a Regensburgem v roce 1447. V druhé polovině roku prošlo mnoho regionálních cenových a výrobních zákonů 15. a počátku 16. století.
Konkrétní definice specifických surovin - vody, sladu a chmele - pro výrobu piva byla stanovena v Mnichově dne 30. listopadu 1487 vévodou Albrechtem IV.
Dalším přímým předchůdcem zákona z roku 1516 byl dekret o pivu z Dolního Bavorska z roku 1493, který napsal vévoda George z Bavorska, který také omezoval přísady piva na slad, chmel a vodu. Zákon také měl velmi podrobné odstavce, v nichž byla stanovena cena, za kterou lze pivo prodat. Tento zákon byl přijat, aby se zajistilo, že občané měli dobré pivo za dobrou cenu, ale také ochránili obilí, které bylo lépe využíváno při pečení chleba.
Ochrana zákazníka
Vysoký standard kvality byl v té době již spojen s myšlenkou ochrany spotřebitele. Pivo ve středověku bylo vařeno všemi druhy přísad, které změnily jeho chuť nebo měly omamné účinky při skimpování drahých surovin. Slad a / nebo chmel a toxické účinky nebyly vzaty v úvahu.
V roce 1486 bylo nařízení o pivovarnictví Ordung des Bräuens již uvedeno, že " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Jinými slovy, "...
nemohou být použity žádné kořeny [...], které jsou škodlivé nebo mohou člověku přinést nemoc nebo bolest. "
Před rokem 1516 měli severní němečtí pivovary s přísnými pravidly cechu nejlepší kvalitu piva, ale Reinheitsgebot to změnil. Bavorští rychle zvýšili kvalitu svých výrobků a někteří si myslí, že překonali severní cechy.
Dva systémy práva pro pivo
V severním Německu ve středověku bylo pivo přijímáno jako základní základní potravina pro občany. Byla upravena občanskými zákony a byla úspěšně obhájena ze šlechty a církve. Regulace výroby piva byla stanovena městskou vládou a cechy.
V jižním Německu měli místní vládci větší vliv na předpisy týkající se piva. To bylo dobré pro zákon o čistotě, protože se okamžitě projevilo ve všech Bavorsku.
Vysoká kvalita piva, která se po zavedení tohoto zákona varila, přesvědčila mnoho lidí o jeho hodnotě, kteří byli také velmi pyšní na to, že používají pouze tři přísady, a zákon o čistotě pokračoval po několik staletí.
Daně musí vždy vstoupit do zákona
V roce 1871 přijal Reichstag (německý parlament) zákony, které obsahovaly daně z piva, avšak tam, kde popsaný zákon povoloval přísady (škrob, cukr, sirup a rýže), udělila výjimku pro Bavorsko, Bádensko a Württembersko. zachovat jejich Reinheitsgebot.
Zákon o čistotě se stal nejprve v severním Německu v roce 1906 závazným. Na konci první světové války, kdy byla založena Výmarská republika, Bavorsko odmítlo být jeho součástí, ledaže zákony o čistotě byly účinné ve všech oblastech země. Po druhé světové válce byl Reinheitsgebot zapsán do zákona Biersteuergesetz nebo zákona o pivovarnictví z roku 1952.
Tato forma zákona zůstala až do roku 1987, kdy soud Evropské unie přinutil Německo změnit zákon, aby umožnil volný obchod v Evropě, protože zákon o čistotě byl považován za druh protekcionismu. Nicméně mnoho pivovarů se drží staršího zákona a inzeruje to.