Tento veganský recept na čočkovou polévku je v mé domácnosti spousta let. Levná a snadná výroba, vrátíte se k tomuto receptu znovu a znovu.
Co budete potřebovat
- 3 T. olivový olej
- 2 šálky nakrájené cibule
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 3 velké stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 t.
- kmín
- 1 t. sušená bazalka
- 1/4 t. sůl a více na chuť
- 1 šálek nakrájené nakrájené mrkve (já julienne min a pak kotleta)
- 1 14-unce může rozdrtit rajčata
- 6 šálků s nízkou sodíkovou zeleninou
- 2 šálky vody
- 2 šálky suché zelené čočky
- Mletý černý pepř, podle chuti
Jak to udělat
- Ve velkém zásobním hrnečku zahřejte olivový olej na středně vysokém ohni a přidávejte cibuli, česnek a celer horký. Míchání často, vařte, dokud cibule není voňavá a jemná, asi 4-6 minut.
- Přidejte kmín, sušenou bazalku a sůl a vařte ještě 2 minuty, neustále míchat.
- Přidejte mrkev, drcené rajčata, zeleninový vývar , vodu a čočku.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 45 minut na 1 hodinu, nebo dokud nebude čočka a mrkev měkká.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a podávame horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 259 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 645 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 16 g |