Tyto žvýkané ovocné čtverce jsou živé s čerstvou chutí manga. Mango buničina použitá v tomto receptu je možné zakoupit v supermarketu zmrazeném nebo může být vyrobena doma krátkým vařením a mashing čerstvých mango kusů. Ujistěte se, že jste změřili mango poté, co byl zkapalněný, a ne ve formě kusů.
Co budete potřebovat
- 14 oz. (asi 1,5 šálků) mango buničiny
- 17 oz. (asi 2,5 šálků) cukru (granulovaného)
- 1 polévková lžíce. máslo
- 6 fl oz. (asi 3/4 šálku) kapalného pektinu
Jak to udělat
1. Připravte čtvercovou misku o rozměrech 8x8 palců tím, že ji obložíte hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem a rozstřikujete spodní část nádobou na nealkoholické nápoje .
2. Opečte mangovou buničinu a cukr dohromady ve středním kastrolu při nízkém ohni, dokud nevytvoří velmi hustý sirup. V závislosti na tloušťce vaší buničiny to bude trvat 30 minut - 1 hodinu. Sirup by měl hustě pokrýt lžíci nebo špachtle.
3. Jakmile sirup dostatečně zesiluje, přidejte máslo a vařte ještě 3 minuty, neustále míchání.
4. Vyjměte z tepla a za tepla promíchejte pektin. Okamžitě nalijte do připravené pánve.
5. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Zakryjte nádobu s fólií a nechte ji mrazit přes noc až do setu.
6. Jakmile jsou bonbóny zcela nastaveny, nakrájejte je na malé čtverce s nožem namočeným ve vodě. Mohou být válcovány v granulovaném cukru nebo vlevo čisté. Cukr usnadňuje skladování a skladování, protože zabraňuje tomu, aby se slepily.
7. Candy mohou být uchovávány v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů.
Poznámka: Pektin je jelling agent často používaný v konzervování. Může se nalézt v dobře zásobených supermarketech, které se nacházejí v blízkosti konzervy nebo v sekci pečení.