Chilies Rellenos jsou vznešené chuťové pocity z chilli papriček (s různým teplem), vejcem a sýrem Monterey Jack. Původní recept vyžadoval poblanou chili pepř, ale mohou být použity různé druhy chilli - Anaheim, ancho nebo Hatch jsou často nahrazeny. Podívejte se na úrovně tepla různých druhů chilli papriček a pak vyberte typ, který odpovídá vaší toleranci. Podáváme s ohřátými tortilly mouky, mexickou rýží a fazolemi pro autentické zážitky.
Co budete potřebovat
- 2 4-unce plechovky celé zelené chilli
- 1/2 libry sýra Monterey Jack
- 1/2 šálku mouky
- 3 vejce (oddělené)
- 1 lžíce vody
- 3 lžíce mouky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 až 4 šálky oleje (nebo množství potřebné pro hluboké smažení)
Jak to udělat
- Vypusťte chilli a nakrájené štěrbiny na boku každého z nich a dbejte na to, aby byly zachovány v jednom kuse.
- Odstraňte semena a membránu.
- Sýr nakrájejte na hole asi o jeden centimetr kratší než na chilli a na šířku a tloušťce 1/2 palce.
- Umístěte sýrové tyčinky do chilli a opatrně zatlačte po stranách.
- Umístěte 1/2 šálku mouky do misky a důkladně pokryjte každou chilli papričku.
- Umístěte vycpaná chilli papričku na voskovaný papír a ochlaďte hodinu.
- Porazte vaječné bílé až do ztuhlosti.
- V jiné misce kombinujte žloutky, vodu, 3 polévkové lžíce mouky a soli; smíchejte dohromady, dokud nejsou hladké
- Jemně sklopte zbytky vaječných bílků do směsi žloutků a připravte si těsto.
- Ohřívejte hlubokou fritézu na 375 F. a přidáme olej na smažení.
- Namočte každou chilli do těsta a položte na talíř.
- Vysuňte chilli papričky z podšálku do horkého oleje.
- Smažte asi 4 minuty, dokud jsou chilličky nafoukané a zlaté.
Více recepty Chile Pepper
Pikantní chilli kuličky s grilovanou omáčkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodík | 592 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |