Jahodová salsa je krásná ranní letní potěšení před zralými rajčaty v sezóně. Budete překvapeni tím, jak dobře nahrazují jahody rajčata a zároveň přidávají vlastní vůni a chuť, které jsou doplněny citrusovou šťávou. Tato salsa má spoustu barevných nasekaných papriků v červené, žluté a zelené barvě, aby rozjasnila pokrm.
Podávejte jahodovou salsu s grilovanými rybami, krevetami nebo kuřecím masem nebo jako předkrm s opečenými pita trojúhelníky nebo tortillovými lupínky.
Není přidáván žádný cukr, takže prochází pouze sladkost přirozená plodům, pomerančovým džusům a paprikám. Má dotek koření z jalapeno pepře. To je skvělý způsob, jak používat jahody z vaší zahrady, ačkoli oni by mohli být synchronní s sezónou pro papriky. Pokud vyrůstají odrůdy jahod, budete mít v létě čerstvé později.
Co budete potřebovat
- 1/2 médium
- červená cibule (tenké plátky)
- 1
- jalapeno pepř (mletý)
- 1/2 červená paprika (stonková, semená a julienned)
- 1/2 žlutá paprika (stonková, naočkovaná a julienovaná)
- 1/2 zelený paprikový paprič (vykostěný, naočkovaný a julienovaný)
- 1/4 šálku čerstvé
- listy koriandru (
- jemně drcený)
- 1/2 pint (1 šálek) čerstvé jahody (loupané a nakrájené na plátky)
- 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 2 lžíce čerstvé
- limetová šťáva
- 2 polévkové lžíce extra panenský
- olivový olej
- Pomlčka
- Sůl
Jak to udělat
- Do velké misky umístit červenou cibuli, jalapeno pepř, papriku, koriandr, jahody, pomerančový džus, limetovou šťávu, olivový olej, sůl a papriku a hodit je ke kombinaci.
- Zakryjte a uchovávejte v chladu alespoň 2 hodiny nebo až 4 hodiny.
- Pět minut před podáváním salsy vyjměte z chladničky, takže ztrácí zbytek svého chladu.
Tato sladká letní salsa může doprovázet cokoli z opečených pita trojúhelníků na střih grilovaných ryb, krevet nebo kuře.
Můžete také hodit salsa čerstvými zelenými pro skvělý letní salát, který nebude vyžadovat další salátový dresink.
Nejlepší je užít si salsu okamžitě nebo do jednoho dne, kdy ji připravíte. Jahody mají tendenci se v salsa rychle rozvíjet a nebudou mít stejnou strukturu, jakou dlouho sedí, chladí nebo ne.
Můžete měnit hladinu tepla salsy pomocí více či méně jalapeno pepře. Můžete také vybrat mírnější chilli papričku, jako je poblano nebo chilli Anaheim. Někteří lidé nemají rád chuť koriandru, takže se můžete rozhodnout, že to necháte, pokud jste jedním z těch lidí nebo jim sloužíte. Můžete vždy mít nějaké nasekané na straně přidat, takže každý z vašich hostů má na výběr.
Zdroj: Nicole Routhier (Workman Publishing) Přetištěno s povolením.