Pokud jste někdy byli ve Španělsku nebo máte přítele ze Španělska, víte, že Španělé mají milostný vztah s mořskými živočichy. Španělští touží po čerstvých rybách a měkkýšů všeho druhu, od tresky do humra.
Pokud se přestanete přemýšlet o tom, láska k mořským plodům je jen přirozená, pokud se domníváte, že Španělsko je na třech stranách obklopeno vodou - na západě Atlantický oceán, Cantabric Sea na sever a Středozemní moře na východ .
Stejně jako Římané byly vybudovány rostliny, které zachovaly ryby vysycháním a sušením.
Níže je seznam typických španělských mořských plodů, které byste našli v jídelním lístku nebo jíst pravidelně ve španělské domácnosti .
Humr nebo Bogavante
Bogavante je to, o čem máme tendenci myslet na humr v USA. Jedná se o velký korýš s velkými drápy, které jsou plné jemného masa. Špinavý humr, který je mořským korýšem bez drápů, se nazývá langosta ve Španělsku a opravdu má velmi chutné maso. Jsou vařeny a podávány s omáčkou nebo smíchány v misce na rýži z mořských plodů,
Langoustine nebo Cigala
Langoustine nebo cigala se také nazývá norský humr nebo dublinská krevetka. Je to korýš, ale mnohem menší než jeho bratranec humr a hlubinné odrůdy. Cigály jsou štíhlé a oranžově růžové, rostou až do délky 9-10 palců (24 cm). Nacházejí se v Atlantském oceánu, stejně jako v Severním moři, ale ve Středozemním moři nejsou obyčejné.
Jsou velmi univerzální a ve Španělsku se často připravují vařením, vařeným na roštu nebo smaženým.
Snow Crab nebo Centollo
Centollo je kraba, která je populární na severu Španělska a má dlouhé tenké nohy a dvě trny na přední straně pro ochranu. Tyto kraby mohou někdy vážit více než 8 liber. Ty mohou být použity ve všech španělských pokrmech - soufflé, kroketách , krabových koláčích nebo plnených empaṇadách .
Modrý krab nebo Nécora
Tento malý krab nikdy nedostane mnohem větší než 4 centimetry, je těžké otevřít a má málo masa, ale je velmi chutné! Má modrý odstín a zdá se, že je pokryta sametovým. Je to populární krabi v Haliči a je často prostě vařený v mořské vodě s bobkovým lístkem .
Krab nebo Buey de Mar
Tento druh kraba je to, co my v USA myslíme jako kraba - velký s dvěma velkými, masovými drápy. Může se pohybovat od 4 do 10 palců a může vážit více než 6 liber! Má hladký, oválný plášť pokrývající své tělo. Může se připravit vařením a podáváním omáček, salátů nebo jiných pokrmů. Játra jsou považována za zvláště chutnou.
Krevety nebo Gambas, Langostinos, Camarones
Krevetka má mnoho jmén ve španělštině a pochází v mnoha různých velikostech. Langostinos jsou pravděpodobně největší z tu uvedených krevet. Často se vaří a podává studenou salsou rosou nebo omáčkou z vinaigrette . Gambas jsou středně velké krevetky, které jsou podávány mnoha různými způsoby, nejčastěji jsou velmi rychlé grilování velmi horké se solí a citrónovou šťávou, ačkoli gambas al ajillo je velmi populární a chutná miska tapas, kde jsou krevety hozeny do horké pánev oliv olejem , tunami česneku a pomerančovou paprikou a citronovou šťávou a jedl s chlebem.
Menší camarony nejsou ve Španělsku konzumovány tolik, jsou těžší najít a ovládat vyšší cenu.
Octopus nebo Pulpo
Chobotnice má osm chapadel a je velmi tvrdá, pokud není správně upečená. Připravili si feiru , chobotnice musí být dobře bičována , aby to bylo hezké. Pak se vaří celá a nakrájí se na kousky a ochucuje se olivovým olejem, paprikou a solí.
Squid nebo Calamar
Calamar lze připravit několika způsoby. Nejoblíbenějším způsobem je pravděpodobně rozřezat je na prsteny, chléb a smažit jako tapa a podávat s citrónovou šťávou. Další způsoby, jak připravit kalamar, je vařit je v jejich vlastním inkoustu nebo plnit je náplní.
Husa Barnacles nebo Percebe
Ano, čtete správně - percebes jsou barnacles! Vypadají jako kudlanka a Španělé rádi jíst. Nejčastějším způsobem, jak je připravit, je vařit po dobu 5 minut ve slané vodě a podávat je horké a čerstvé.
Ústřice nebo Ostra
Ústřice se často jedí ve Španělsku, protože jsou v USA a na dalších místech - surové! Squirt trochu citronové šťávy nebo dotek kořeněné omáčky na jedné a pop to do úst pro chutné potěšení. Jsou také připraveny s vínem a česnekem nebo smažené a smažené.
Razor Clams nebo Navaja
Razírové škeble vypadají jako dlouhé trubky s pláštěm na nich. Jsou velmi chutné a zpravidla pečené nebo párané a podávané jednoduše s citrónovou šťávou.
Clams nebo Almeja
Ve Španělsku najdete mnoho druhů škeble, každý s vlastním jménem. Mláďata jsou velmi oblíbená položka na libovolném menu samy o sobě nebo jako přísada do polévek, dušených nebo rýžových pokrmů.
Slávky nebo Mejillon
Slávky jsou také populární mořské plody ve Španělsku a najdou je připraveny tisíci různými způsoby - vařené a sautéed s vínem a česnekem, vařené s rajčatovou omáčkou , přidány do rýžových pokrmů, vinaigretovou omáčkou nebo plněnými pečenými a smaženými, jako tigry .
Heart Clams nebo Berberecho
Tyto drobné škeble jsou vynikající a maso je často přidáváno k polévkám a rýžovým pokrmům, které jim dodávají více chuti, nebo jsou jemně nasekané a používají se v náplních, nicméně mnozí lidé rádi jíst je surovou s trochou citronové šťávy. To je také obyčejné vidět konzervované berberechos na talíři s olejem a octem jako předkrm ve španělských domovech.