Připravte Paella na sporáku nebo v pánvi
Roľní původ Paella
Paella nebyla vždy mezinárodní, "v" jídle se objevuje na menu gurmánských restaurací, které připravují slavní kuchaři. Původní paely byly vařené v přírodě nad otevřeným ohněm - z nutnosti. Rolníci a pastýři připravovali pelety s jakýmikoliv přísadami, které měly nebo mohly s sebou nosit. Potřebovali velké obědové jídlo, které by poskytovalo své palivo pro denní práci.
Oni byli vařeni a vyjedli ze stejné pánve jako společné jídlo.
Dnes, když bráníme špatné počasí, můžeme připravit paella přes plyn nebo uhlí barbecue, plynový hořák nebo otevřený oheň. Co když nemáte venkovní prostor, nevarujete pro velkou skupinu nebo je počasí příliš vlhké? Jak řekli španělsky: " Žádné problémy se seno! Není pochyb o tom, že v kuchyni může být připravena chutná paella , ale jak?
Paellas na Stovetop
Pokud připravujete paella pro dva až čtyři lidi, můžete si ji vařit na varnou plochu pomocí velké pánve na smažení o tloušťce nejméně 2,5 až 3 palce. Pokud máte 12-palcovou paletu paella , můžete ji určitě použít na velkém plynovém hořáku.
Protože paella panely nemají vždy dokonale rovné dno, může být jejich použití na elektrickém hořáku problematické, protože teplo nebude rovnoměrně rozloženo, zvláště pokud je panva mnohem větší než kroužek hořáku.
Moderní indukční pece nebo sklo-keramika ( vitroceramicas ve španělštině) jsou v mnoha zemích velmi oblíbené.
Tyto pece mohou mít zvláštní požadavky na hrnce a pánve. Mnoho výrobců doporučuje pouze určité materiály, nebo že panvice mají zcela ploché dno. Ocelové paelové panenky povlečené smaltovaným povrchem s hustšími dny jsou vyrobeny speciálně pro tyto varné desky a jsou dostupné ve Španělsku.
Paellas pro větší skupiny
Pokud máte v plánu připravit paella pro větší skupinu, zvažte použití nerezové elektroluminiscenční nádoby.
Existuje mnoho různých stylů; avšak 15-palcová oválná nebo 16-palcová kulatá panenka obecně tvoří paella o 8 až 10 porcích.
Vlastnosti v elektrické Skillet
Ačkoli můžete použít jakýkoliv elektrický talíř, při nákupu jednoho pro přípravu paellas, podívejte se na následující funkce:
- Kryt z tvrzeného skla s kovovým ráfkem, bezpečnou rukojetí a otvor pro odvádění páry
- Oddělitelná jednotka řízení teploty (nejvíce v rozmezí od 225-425F stupňů)
- Dvě rukojeti pro snadné nošení
- Ponorné ve vodě - to je skvělé pro čištění v dřezu. Některé jsou dokonce i v myčce!