Perico je pikantní venezuelská snídaňová mísa s míchanými vejci ochucená cibulkou, rajčaty a paprikou. To je často podáváno uvnitř arepas , venezuelské vejce McMuffin druhů.
Pokud nechcete vyrábět arepas, podávájte s kukuřičnými nebo muškinami, anglickými muffiny nebo toasty z vícegrainových nebo celozrnných toastů. Na straně slaniny nebo klobásy, stejně jako u každé vaječné misky, je příjemný doplněk pro víkendové snídaně nebo brunch.
Perico znamená papoušek v angličtině. Někteří věří, že název tohoto pokrmu vychází z jeho barevné prezentace červené v rajčatech, zelené v pepři a žluté vejce. Perico je nejčastěji doma a každá rodina má svou vlastní verzi, která se jí nejvíce líbí, podobně jako u omeletu v USA
Co budete potřebovat
- 4 až 6 vajec
- 3 lžíce krému
- 2 lžíce másla
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 1 střední rajčata, nakrájená jemně
- 1 zelený pepř, nakrájené jemně (volitelné)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Vejce spolu s krémem. Dát stranou.
- Maso roztírejte olejem ve velké pánvi na nehty.
- Přidejte nakrájenou cibuli na pánví a rozetřete na středním ohni, dokud nejsou průsvitné.
- Přidejte rajčata a zelenou papriku a vařte na středním ohni, dokud měkký, 8 až 10 minut.
- Nalijte směs vejce a smetany do pánve a jemně je vařte, mírně je protřepte a prohněte.
- Vařte vajec do požadované sýry a sezonu sůl a pepř podle chuti.
- Servírujte teplé s arpasou nebo jinými možnostmi chleba.
Variace
Tento recept je tradiční směs vajec, rajčat, cibule a zelené papriky vařené v másle. Tuto směs můžete změnit mnoha způsoby.
Někteří Venezuelané dávají přednost šupinám nebo červené cibuli ke žluté nebo bílé cibuli, a to může být vyrobeno s vejcem, pouze pokud chcete sledovat vajíčka příjem.
Chutné doplňky zahrnují česnek, horkou papriku, kajenský pepř, šunku a slaninu. Přichází na zcela novou úroveň s roztaveným nebo strouhaným sýrem nahoře. Podáváme s plátkem sýra na boku nebo pokryté nakrájenými rajčaty. Nebo zdobte plátky avokáda buď na talíři, nebo uvnitř sendviče. Černá fazole dobře spáruje s perichem, zvláště pokud je podávána pro brunch.
Pokud je to brunch, Venezuelané ho často opláchnou pivem. Krvavé marysky nebo mimosy vždy dělají brunch příležitost.
A samozřejmě, espresso, pokud chcete jít zcela autentický venezuelský. Jinak pijte cappuccino nebo oblíbenou tmavou pečenou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodík | 109 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |