Většina anglických muffinů, nakupovaných v obchodech i domácích, obsahuje nějaké mléčné ingredience, ať už mléko, beztukové suché mléko nebo jinou mléčnou přísadu, jako je syrovátka nebo kasein . Nicméně, tyto malé muffiny jsou bez mléka a snadnější, než byste mohli mít podezření! A Hádej co? Nejsou ani v peci! Anglické muffiny jsou tak nádherné ráno s domácím džemem, sójovým margarínem bez mléčných výrobků, kokosovým olejem nebo arašídovým máslem a banány pro děti bez mléčných výrobků. Můžete je také použít, protože můžete použít bagel na lehčí sendviče na oběd s trochou rajčat, okurky, klíčky, avokády a posypání soli a pepře.
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody (teplé, ne horké)
- 1 šálek nesladeného sójového mléka (teplé, ne horké)
- 3 lžíce cukru
- 1 balení aktivní suché kvasnice (1/4 unce)
- 5 1/2 až 6 šálků univerzální mouky
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku sójového margarínu (roztavený)
- Obloha: kukuřičná mouka, na poprašování
Jak to udělat
- Ve velké misce míste jemně míchat teplou vodu, teplé sójové mléko, cukr a kvasnice, aby se cukr rozpustil. Nechejte stát po dobu 5 minut nebo do pěnění. Mezitím přetočte mouku a sůl do další misky.
- Smíchejte roztavený sójový margarín s kvasnicovou směsí a dbejte na to, aby váš margarín byl vlažný a ne horký. Přidejte směs mouky do několika přídavků, až se vytvoří měkké, i když nelepivé těsto. Hněte se jenom do elastické polohy, pak se vraťte do lehce naolejované misky a zakryjte 1 hodinu až 1 1/2 hodiny, nebo dokud se nerozptyluje.
- Řeďte velkou pečicí plochu pergamenovým papírem a bohatě posypte pergamenovým papírem kukuřičným masem. Těsto vydejte, ale nehněte se. Otočte těsto na čistou pracovní plochu a pomocí lehce moučeného kulatého řezačky seškrábněte těsto do kruhů a vložte muffiny na připravený list jako svou práci. Zakryjte volně čistou utěrkou a nechte stoupat po dobu 30-40 minut.
- Ohřejte lehce naolejovanou mísu na 300 F nebo na nízké teplotě. Opatrně položte muffiny na roštu a vaříme 10 minut na každé straně nebo až do zbarvení. (To je ta část, kde muffiny trochu nafukují dovnitř a dělají všechny ty zákoutí!) Přeneste anglické muffiny do ochlazovacího stojanu pro ochlazení. Uchovávejte v plastových pytlích na chléb po dobu až jednoho týdne.
* Tento recept, jak je napsán, je vhodný pro mléčné a veganské diety, ale stejně jako u všech receptů určených pro osoby s dietními omezeními nebo alergiemi, ujistěte se, že si přečtete štítky přísad na všech složkách, abyste se ujistili, že nejsou žádné skryté mléčné výrobky přísady nebo jiné alergeny, které se na vás vztahují.