Pudink je luxusní a přesto jednoduchý dezert, který můžete znát a milovat, ale je to veganský prostředek, není to tak snadné najít v obchodě s potravinami. Vytvořte si vlastní recept bez mléčných výrobků bez obsahu vajec a lahodného čokoládového pudingu, který je nejen bohatý, ale také uspokojující a zdravější než tradiční pudinky, které se obvykle vyrábějí s mlékem a vaječným žloutek.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/3 šálku a 2 lžíce organického cukru
- 1/4 šálku
- kakaový prášek
- špetka soli
- 2 šálky neupravené
- mandlové mléko
- 1/3 šálku čokoládových čipů bez mléčných výrobků
- 1/2 čajové lžičky vanilky
Jak to udělat
- V malém šálku nebo misce kombinujte kukuřičný škrob s 2 lžícemi studené vody a promíchejte. Dát stranou.
- V malé pánvi spojte cukr, kakaový prášek a sůl. Během středně nízkého tepla postupně přidávejte mandlové mléko, asi 1/4 šálku najednou a stále se míchá, dokud nebude hladké. Vařte, dokud se nerozvíjí tenký film na povrchu kapaliny a páry, ale nenechte směs vroucí. Vyjměte pánev z ohně a přidejte čokoládové lupínky, vířící pánev, aby se třísky nedostaly do spodní části pánve a nehořely. Nádobu nechte sedět ze sporáku asi 3 minuty, pak směs rozmícháme s dřevěnou lžící a začleme roztavenou čokoládu.
- Smíchejte směs kukuřičného škrobu a vanilky, dokud nebude dobře včleněna, a vráťte panvu do sporáku na středně nízké teplotě. Neustále míchání, vařte, dokud směs není tlustá, ale jen trochu tenčí, než je požadováno (pudink se během ochlazování zahustí). Přeneste pudink na jednotlivé teplovzdorné nádobí. Umístěte plastovou fólii přímo na povrch, aby se zabránilo tvorbě a nastavení pokožky na chladicím stojanu pro ochlazení asi 20 minut.
- Jakmile se pudinky mírně ochladí, umístěte je do chladničky a nechte se vychladnout nejméně 2 hodiny.
Skladování Vegan Chocolate Pudding
Pravidelný domácí čokoládový pudink se může udržovat v chladničce pět až sedm dní. Tento vegan čokoládový pudink má krátkou skladovatelnost během pouhých dvou nebo tří dnů v ledničce. Zatímco čokoládový pudink zakoupený v obchodě může trvat až čtyři týdny, vzduchotěsný obal přichází a konzervační látky se používají, aby umožnily delší skladovatelnost. Vzhledem k tomu, že se jedná o domácí recept a žádné konzervační látky nepomáhají udržovat tento veganský pudink, je důležité, abyste se dostali jenom v rámci stanovené doby trvanlivosti. Pokud je váš pudink likvidní nebo jiný nehomogenní, může to být známka, že pudink začíná být špatný.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 162 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |