Bohatý tvarohový koláč má kořeněnou chuť dýňového koláče, který se otáčí po celém těle, a nebylo snadnější vyrobit. Použijte čerstvě rozkrájenou dýňovou nebo konzervovanou dýňu.
Pokud se nechcete obtěžovat pancířem s pružinou , jednoduše použijte předem připravené křoviny Graham Cracker, abyste dostali dva koláče na tvarohový koláč namísto jednoho. Pokyny jsou zahrnuty pro obě metody.
Co budete potřebovat
- Pro Crust:
- 2 šálky gingersnaps (jemně rozdrcené)
- 1/2 šálku pekanů (jemně nasekaných)
- 6 lžící másla (nebo margarínu, 3/4 tyčinky, roztavený)
- Pro plnění:
- 3 balení 8 uncí
- smetanový sýr (změkčený)
- 1 šálek cukru (dělené použití)
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- 3 velké vejce (při pokojové teplotě)
- 1 šálek
- dýňová (konzervovaná, ne dýňová koláčová směs,
- nebo 1 šálek vařené dýně)
- 1 čajovou lžičku
- skořice (zem)
- 1/4 čajové lžičky
- muškátový oříšek (půda)
- 1/8 čajové lžičky hřebíčku (zem)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 F (300 F pro tmavou misku s pružinou) a umístěte stojan trouby do středu trouby.
- Pro krust (viz níže uvedená poznámka pro volitelnou krustovou kůru): Smíchejte gingersnap drobky, pekanové oříšky a máslo; zatlačte na spodní a 2 palce na stranu 9palcové kruhové pružiny.
- Pro plnění tvarohového koláče: Pomocí elektrického mixéru na střední rychlosti smíchejte smetanový sýr, 3/4 šálku cukru a vanilku, až se dobře promíchá.
- Při nízké rychlosti přidejte vejce po jednom a vždy promíchejte až do smíchání. Odstraňte 1 1/2 šálků obyčejného těsta a odložte je.
- Do zbývajícího obyčejného těsta přidejte zbývající 1/4 šálku cukru, dýně, skořice, muškátového oříšku a hřebíčku. Použijte velkou lžíci a promícháme.
- Nalijte 1/2 těstovinového těsta přes kůrku do misky s pružinou. Lžící 1/2 obyčejného těsta nad dýňovou vrstvou.
- Opakujte, až se použije veškeré těsto. Pomocí dlouhého másla nůž jemně vířit všechny vrstvy těstoviny cheesecake bez narušení kůry k dosažení mramorového efektu.
- Pečeme 55 minut nebo dokud nebudete téměř v centru. Nepřepínejte. Na uvolnění kůry použijte tenký nůž kolem okraje pánve. Úplně ochlaďte na stojanu.
- Odejměte vnější misku a nechte ji před podáním nejméně 4 hodiny, nejlépe přes noc.
Pokyny pro volitelnou koláčovou krustou : Pokud nechcete obtěžovat panvou s pružinou, zakoupit nebo vyrobit dva malé nebo jeden 10-palcový nadměrný graham cracker nebo gingersnap pie crust shells. Přeskočte krustovou část receptu výše a pokračujte k výplně. Rozdělte oba náplně rovnoměrně mezi skořápky krustky nebo použijte stejné pokyny pro velké krusty a víření. Pečte na 325 F asi 40 minut pro malé krusty a 45 až 50 minut pro velké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |